Château Tertre Roteboeuf 2007

Notas de Prova e Sugestões de Serviço para Château Tertre Roteboeuf 2007

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade vermelho-sangue brilhante, realçada por reflexos púrpura que atestam a sua juventude.

Nariz

O bouquet revela uma fina intensidade aromática, com notas de frutos vermelhos maduros, complementadas por nuances de especiarias e toques fumados e tostados, assinatura da casa. Aromas de cacau, café e pimenta-branca completam esta complexa paleta aromática.

Boca

Na boca, este vinho seduz pela sua textura aveludada e pelo corpo macio, marcado pela fruta. O equilíbrio entre a concentração de fruta e uma frescura vibrante é notável. Os taninos são finos e sedosos, conduzindo a um final persistente e elegante.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com um entrecôte grelhado, carnes vermelhas assadas ou caça em molho. Combina também muito bem com queijos curados de pasta dura.

Serviço e conservação

Château Tertre Roteboeuf 2007 deve ser idealmente servido a uma temperatura entre 16 e 18°C. A decantação durante uma a duas horas antes de servir permite ao vinho revelar plenamente a sua complexidade aromática. Esta colheita pode ser apreciada até cerca de 2030.

Um Saint-Émilion Grand Cru encantador e complexo, por François Mitjavile

A propriedade

Fundado no final da década de 1970, Château Tertre Roteboeuf é uma micropropriedade em Bordeaux, em Saint-Émilion Grand Cru, com sede em Saint-Laurent-des-Combes. A sua vinha, com cerca de 6 hectares, plantada sobretudo com Merlot e Cabernet Franc, forma um anfiteatro natural em encostas argilo-calcárias expostas de sul a sudeste, com um perfil mais fresco que atrasa a vindima.

A vinha

A vinha de Château Tertre Roteboeuf estende-se por cerca de 6 hectares a sul de Saint-Émilion, em encostas íngremes voltadas de sul a sudeste. Os solos argilo-calcários típicos da denominação conferem aos vinhos o seu caráter mineral e estrutura. A exposição singular e a configuração em anfiteatro da vinha criam um microclima propício a uma maturação ótima das uvas. A gestão da vinha privilegia um coberto vegetal permanente e rendimentos deliberadamente limitados, de forma a concentrar a qualidade em cada cacho.

A colheita

A colheita de 2007 em Bordeaux revelou-se contrastada, com condições meteorológicas que exigiram uma atenção particular por parte dos viticultores. Apesar de uma reputação inicialmente mista, os produtores mais rigorosos souberam tirar o melhor partido das especificidades do ano para elaborar vinhos de grande finesse, privilegiando a elegância e a frescura em detrimento da potência.

Vinificação e estágio

Château Tertre Roteboeuf 2007 beneficiou de uma vinificação meticulosa, em linha com os princípios minimalistas caros a François Mitjavile. O estágio decorreu em barricas novas da tanoaria Radoux, permitindo ao vinho desenvolver complexidade aromática, preservando a expressão da fruta. Esta abordagem confere ao vinho o seu estilo opulento e uma estrutura refinada.

Castas

Merlot (80%)
Cabernet Franc (20%)