Château Tertre Roteboeuf 2008

Características e conselhos de degustação de Château Tertre Roteboeuf 2008

Prova

Cor

A cor revela um tom rubi de saturação moderada, com notável intensidade cromática. Apesar de uma década de envelhecimento, o vinho conserva uma tonalidade jovem, com poucos sinais de evolução na borda, atestando um significativo potencial de guarda ainda por diante.

Nariz

O bouquet revela-se gradualmente com a aeração, exibindo uma complexidade notável. Os primeiros aromas sugerem frutos vermelhos escuros e negros, acompanhados por notas de Earl Grey e folhas de outono. Com a aeração, o nariz ganha nuances de íris, trufa, fumo e alcaçuz, enquanto apontamentos florais e minerais acrescentam uma dimensão extra. Notas amadeiradas de baunilha, coco e café torrado completam este perfil aromático de grande pureza.

Boca

O ataque é fresco e vivo, sustentado por taninos firmes, mas de grão fino. Uma textura sedosa preenche generosamente o palato, revelando uma mineralidade marcante típica deste terroir calcário. Sabores de frutos vermelhos e negros maduros entrelaçam-se com notas de chocolate negro, alcaçuz e couro. A acidez, bem equilibrada, sustenta a estrutura global sem jamais dominar. O final prolonga-se longamente, com notas de bagas, especiarias finas e uma elevação mineral distinta.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas de grande qualidade, em particular bifes malpassados a médio malpassados. Acompanha também com elegância caça, pato e ganso assados, bem como carnes estufadas. Pratos com cogumelos nobres, como boletos ou trufas, encontram aqui um parceiro ideal. A sua versatilidade permite ainda harmonizar com certas preparações de peixe mais “carnudo”, como o atum ou o salmão, bem como com queijos de massa semi-dura e dura.

Serviço e guarda

Château Tertre Roteboeuf 2008 deve ser servido idealmente a cerca de 15,5°C. Na juventude, a decantação durante 2 a 3 horas permite que o vinho se abra por completo e integre as suas notas de carvalho. Embora possa ser apreciado desde já, esta colheita exprimirá todo o seu potencial após mais alguns anos de envelhecimento em cave.

Um Saint-Émilion Grand Cru intenso e mineral, fiel ao estilo distintivo de Tertre Roteboeuf

A propriedade

Criado no final da década de 1970, Château Tertre Roteboeuf é um Saint-Émilion Grand Cru de Bordeaux situado em Saint-Laurent-des-Combes, num anfiteatro argilo-calcário com exposição sul/sudeste. Pertencente à família Mitjavile, é atualmente gerido por François Mitjavile, a sua esposa Miloute e os seus filhos Louis e Nina. A vinha, com cerca de 6 hectares e plantada sobretudo com Merlot e Cabernet Franc, privilegia baixos rendimentos, vindimas muito maduras e uma vinificação minimalista em cubas de betão, resultando numa produção confidencial que se tornou um vinho de culto, não classificado por opção.

A vinha

A vinha de Château Tertre Roteboeuf estende-se por cerca de 5,7 hectares em Saint-Émilion, plantada com 85% Merlot e 15% Cabernet Franc. As videiras de Merlot têm em média 45 anos, enquanto as de Cabernet Franc se aproximam dos 50 anos. O terroir é composto por cinco tipos diferentes de argila assentes sobre uma base calcária, característica da encosta sul da denominação. A exposição em anfiteatro a sul/sudeste e a condução muito baixa da vinha permitem às videiras beneficiar plenamente do calor irradiado pelo solo, criando um microclima ligeiramente mais quente do que o das vinhas vizinhas, favorável à maturação ótima das uvas.

A colheita

A colheita de 2008 em Bordeaux revelou-se particularmente exigente, marcada por um início de estação chuvoso, seguido por um período de maturação tardia e favorável. Estas condições permitiram aos produtores que dominaram as técnicas de vinificação obter vinhos de cor profunda, com um perfil frutado vigoroso que combina polpa e firmeza, acidez viva e taninos harmoniosos. Para Tertre Roteboeuf, a experiência em vindimas muito tardias permitiu alcançar uma maturação extrema das uvas, produzindo uma colheita de estilo elegante e mais “borgonhês”, em vez de monumentalmente concentrado.

Vinificação e envelhecimento

Château Tertre Roteboeuf 2008 foi vinificado segundo um método distintivo desenvolvido por François Mitjavile, privilegiando uma extração suave a temperaturas elevadas, que podem atingir 32 a 35°C. Esta abordagem, realizada em cubas de betão, favorece o desenvolvimento de aromas complexos, preservando a finesse da fruta. O envelhecimento decorre exclusivamente em barricas novas de carvalho da tanoaria Radoux, uma prática mantida desde 1985 com um perfil de tosta constante. As barricas são armazenadas a uma temperatura relativamente elevada, de modo a promover uma integração precoce da madeira e o desenvolvimento de complexidade aromática.

Castas

Merlot (85%)
Cabernet Franc (15%)