Château Tertre Roteboeuf 1988

Características e Conselhos de Prova de Château Tertre Roteboeuf 1988

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade granada profunda com ligeiros reflexos vermelho-tijolo.

Nariz

O bouquet é complexo e cativante, revelando aromas terrosos e de chão de floresta, a par de notas de fruta preta e fruta seca. Toques de alcaçuz, caramelo e chocolate enriquecem o conjunto, enquanto nuances de tabaco e fumo acrescentam uma dimensão extra a esta sofisticada paleta aromática.

Boca

Na boca, este vinho oferece uma estrutura ampla e concentrada, com uma pureza notável. Os taninos, plenos e sedosos, envolvem o paladar com elegância. A textura rica revela sabores de framboesa e cereja, realçados por notas de ervas aromáticas, especiarias e mineralidade. O final destaca-se pela sua impressionante persistência e pelo equilíbrio harmonioso entre potência e requinte.

Harmonização de Comida e Vinho

Este Château Tertre Roteboeuf 1988 harmoniza na perfeição com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, caça de penas, borrego estufado e pato. Combina também muito bem com pratos de cogumelos e trufa, bem como com queijos curados.

Serviço e Conservação

Para apreciar plenamente este Château Tertre Roteboeuf 1988, recomenda-se servi-lo à temperatura de 15,5 a 16 °C. Nesta fase de maturidade, uma decantação ligeira é suficiente para separar eventuais sedimentos.

Um Saint-Émilion excecional, opulento e equilibrado

A propriedade

Localizada em Saint-Laurent-des-Combes, na denominação Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf estende-se por 6 hectares de vinhas em encostas argilo-calcárias expostas a sul/sudeste. Assumida no final da década de 1970 por François Mitjavile, que atualmente gere a propriedade com a sua esposa Émilie, a propriedade distingue-se pela sua viticultura artesanal: videiras conduzidas muito baixas, cobertura vegetal, vindima manual tardia, fermentação sem leveduras adicionadas e estágio prolongado em barricas novas, revelando a expressão mais conseguida dos vinhos de encosta de Bordeaux.

A vinha

A vinha de Château Tertre Roteboeuf abrange cerca de 5,7 hectares situados na orla das encostas de Saint-Émilion, perto de Château Pavie. As vinhas crescem num terroir singular composto por quatro tipos de argila sobre um subsolo calcário, criando solos frescos e áridos que endurecem sob o efeito do calor estival. Esta exposição sul-sudeste e a condução baixa das videiras geram um microclima propício a uma maturação ideal. As vinhas, com mais de 40 anos, estão plantadas a uma densidade de 5.555 videiras por hectare e são cultivadas segundo princípios de viticultura sustentável, incluindo cobertura vegetal permanente.

Vinificação e estágio

As uvas de Château Tertre Roteboeuf 1988 foram vindimadas à mão. A vinificação ocorreu em cubas de betão, com temperaturas de fermentação elevadas, atingindo cerca de 35 °C. Imediatamente após a fermentação alcoólica, o vinho de prensa foi loteado com o vinho de lágrima. A fermentação malolática decorreu diretamente em barricas de carvalho francês. O estágio durou cerca de 22 meses, com trasfegas frequentes.

Castas

Merlot (80%)
Cabernet franc (20%)