Château Tertre Roteboeuf 1994

Características e conselhos de degustação para Château Tertre Roteboeuf 1994

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade rubi profunda com reflexos de ameixa-damascena.

Aroma

O bouquet revela-se gradualmente, dando a conhecer aromas de ervas tostadas entrelaçados com notas de cereja preta, ameixa, figo e groselha preta. Toques de chocolate e nuances terrosas acrescentam ainda mais complexidade ao conjunto.

Boca

Na boca, este vinho é de corpo médio, com taninos maduros mas ainda perceptíveis. A estrutura distingue-se pela excelente definição e fina pureza, conduzindo a um final longo e persistente, com acentos minerais.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas assadas ou estufadas, aves de caça e pratos com cogumelos silvestres. Acompanha também muito bem queijos duros curados.

Serviço e conservação

Château Tertre Roteboeuf 1994 deve ser servido idealmente a uma temperatura entre 16 e 18°C. Cerca de uma hora de arejamento permite ao vinho exprimir plenamente a sua complexidade aromática.

Um Saint-Émilion Grand Cru de corpo cheio e aromático

A propriedade

Situado em Saint-Laurent-des-Combes, na denominação Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf estende-se por 6 hectares de vinhas em encosta, em solos argilo-calcários com exposição sul/sudeste. Assumida no final da década de 1970 por François Mitjavile, que hoje gere a propriedade com a sua esposa Émilie, a quinta produz cerca de 27.000 garrafas por ano. O carácter distintivo deste vinho de Bordeaux reside na sua abordagem artesanal à viticultura: vinhas conduzidas muito baixas, cobertura vegetal, vindima manual tardia, fermentação sem leveduras adicionadas e estágio prolongado em barricas novas de carvalho, revelando a expressão mais conseguida dos vinhos das encostas de Bordeaux.

A vinha

A vinha de Château Tertre Roteboeuf ocupa cerca de 6 hectares de encostas argilo-calcárias dispostas como um anfiteatro em Saint-Laurent-des-Combes, no coração da denominação Saint-Émilion. Este enquadramento singular oferece uma exposição ideal e um terroir excecional. As vinhas, cultivadas segundo práticas sustentáveis com cobertura vegetal permanente, são podadas muito baixas para beneficiar do calor do solo. Rendimentos deliberadamente limitados dão origem a uvas de notável concentração.

O ano

O ano de 1994 em Bordeaux revelou-se desafiante para os viticultores. Após um início de estação promissor, com uma primavera precoce e um verão quente e seco, chegaram chuvas intensas em setembro durante a vindima. Felizmente, as temperaturas mantiveram-se frescas, limitando o risco de podridão. As propriedades da Margem Direita, cujo Merlot amadurece mais cedo, conseguiram vindimar antes das precipitações mais significativas, resultando em vinhos de boa qualidade apesar das condições difíceis.

Vinificação e estágio

Château Tertre Roteboeuf 1994 foi elaborado segundo os métodos tradicionais tão queridos de François Mitjavile. A fermentação decorreu sob rigoroso controlo de temperatura, mantida em torno de 35°C. O estágio prolongou-se depois por 18 a 22 meses em barricas de carvalho francês, com trasfegas regulares para afinar a estrutura tânica e desenvolver a complexidade aromática do vinho.

Castas

Merlot (85%)
Cabernet franc (15%)