Em ChampanheA maioria dos rótulos não menciona o ano de colheita. Chamados Brut Non-Vintage(Brut Sans Année ou BSA em francês), representam quase 80% dos volumes de produção de Champagne. A particularidade do Champagne Não-Vintage é a oportunidade de misturar diferentes vinhos de Champagne chamados "vinhos reserva" de diferentes colheitas. Como verdadeira assinatura de um Champanhe, o Brut Não Vintage é a identidade de marca da Casa e um compromisso de dar a mesma consistência e regularidade de estilo a cada ano, apesar da qualidade e quantidade da vindima após vindima.
OChampanhe Vintage é raro e prestigioso, e representa apenas 20% dos volumes de produção restantes. O Champanhe Vintage só é produzido durante os melhores anos e é a expressão imortal de uma vindima. Depois de enólogos e enólogos completarem várias provas dos vinhos base (vinhos que foram submetidos a fermentação alcoólica e maloláctica), o Mestre da Adega, o guardião dos segredos e estilos da Casa, tomará a decisão de fazer ou não um champanhe vintage. O Champanhe Vintage deve ser a expressão máxima do terroir que o dá à luz. Ao mesmo tempo, deve ser também de um ano excepcional, reflectir a tipicidade da sua colheita, e expressar o estilo ligado à identidade da Casa. O Champagne Vintage só ganha vida depois de ter sido amadurecido sobre borras durante um período de 8 a 10 anos em caves frescas, escuras e a giz. Para um vinho excepcional, um Champanhe Vintage pode passar por anos de desenvolvimento de complexidade e refinamento, mantendo ao mesmo tempo a frescura radiante da sua juventude.
Há muitos anos como 1998, 2002, 2004, 2005, 2008, e 2011 que serão para sempre recordados. A vindima de 2002 é uma das 10 vindimas em que as uvas têm conseguido alcançar um equilíbrio perfeito desde 1942. Com as suas uvas saudáveis e o seu grau de acidez, esta vindima oferece uma longevidade excepcional para o Champanhe. Dom Pérignon Vintage 2002, Bollinger RD Recentemente Disgorgement 2002 e o incrível Krug Cuvée Clos du Mesnil 2002 de Krug ilustram todos a pureza do Chardonnay que vem de uma vinha única rodeada por muros. Cada um atingiu um pico de excelência. A excelente vindima de 2006 realçou a beleza do Cuvée La Grande Dame 2006 a partir do icónico Veuve Clicquot House e o célebre Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill Cuvée 2006, ambos com a marca de Pinot Noir sobre o seu carácter forte. 2008 marca uma safra de contrastes e tempo quente, que trouxe concentração, densidade e frescura ao Champanhe. O Louis Roederer Crystal 2008 é a prestigiada cuvée que se encontra entre uma das melhores Champagnes do mundo. O Crystal 2008 reflecte a tipicidade da vindima através de uma expressão pura e profunda que reflecte os solos calcários do terroir. O excepcional Champanhe Vintage ilustra a quintessência de uma forma de arte que eleva ao mais alto nível de excelência.
