Para além do seu nome cavaleiresco, imbuído de heroísmo, o Château Cheval Blanc encarna a excelência da prestigiosa denominação Saint-Émilion: explore todas as subtilezas desta propriedade excecional.
Localização e superfície do vinhedo
Reconhecida mundialmente, esta propriedade emblemática da margem direita conserva uma configuração quase inalterada desde 1871: 39 hectares de uma só peça, divididos em 45 parcelas, com vinhas de idade média de 42 anos. Esta organização única permite uma gestão parcelar particularmente precisa, beneficiando cada parcela das suas próprias características de solo e castas. Implantada a cerca de quarenta metros de altitude, sobre os aluviões quaternários do Isle (uma formação não calcária que mistura cascalho e argilas), Cheval Blanc partilha um parentesco geológico notável com os maiores crus de Pomerol.
Château Cheval Blanc: Uma herança secular
A história de Cheval Blanc remonta à época romana, mas a propriedade toma verdadeiramente forma no século XIX, nomeadamente a partir de 1832 com a aquisição do coração do vinhedo por Jean-Jacques Ducasse. A união de Henriette Ducasse e Jean Laussac-Fourcaud marca uma viragem: este último moderniza a propriedade e opta, desde os anos 1860, por um encepamento inovador associando em partes iguais merlot e cabernet franc. O primeiro vinho comercializado sob o nome de Cheval Blanc data de 1852. Desde então, a propriedade conheceu apenas uma sucessão importante, assegurando uma notável continuidade na sua gestão.
Um terroir de exceção
Terroir, exposição e clima O vinhedo estende-se sobre uma elevação cascalhenta na fronteira da denominação Pomerol, em Saint-Émilion. As parcelas beneficiam de exposições e topografias variadas, oferecendo uma grande diversidade de microclimas propícios à expressão do terroir. O mosaico geológico da propriedade, herdado dos antigos glaciares do Maciço Central, confere ao vinho uma complexidade e capacidade de envelhecimento notáveis. O clima oceânico temperado típico de Bordéus beneficia da influência reguladora dos rios, favorecendo uma maturidade ótima das uvas.
Práticas culturais e compromissos
A propriedade é pioneira em matéria de agroecologia. Iniciada há vários anos, esta dinâmica traduz-se na implementação de práticas como a policultura, as coberturas vegetais, a preservação dos solos, a plantação de árvores frutíferas e florestais, o desenvolvimento da biodiversidade ou ainda a instalação de colmeias...
Vinificação e estágio
Cada parcela é vinificada separadamente, a fim de revelar todo o seu potencial antes da assemblagem final. O estágio, tradicionalmente realizado em barricas de carvalho, é objeto de uma atenção minuciosa para preservar a fineza e elegância dos vinhos.
Estilo dos vinhos: elegância e potência como símbolos
Os vinhos do Château Cheval Blanc, reputados pela sua elegância, fineza e complexidade, distinguem-se por uma assemblagem única de merlot e cabernet franc. Desenvolvem subtis aromas de frutos vermelhos, notas florais e taninos sedosos. O seu notável potencial de guarda permite-lhes ganhar em profundidade e complexidade ao longo dos anos.
Grand Vin: Château Cheval Blanc
Principalmente oriundo de cabernet franc e merlot, distingue-se por uma estrutura densa, uma profundidade aromática e taninos sedosos. Amplo e fresco na boca, mistura aromas de frutos vermelhos e negros, notas florais, especiadas, alcaçuz e por vezes de moca ou eucalipto. Reputado pelo seu excecional potencial de guarda, ganha em harmonia e complexidade com o tempo.
Segundo vinho: Le Petit Cheval
Le Petit Cheval, segundo vinho da propriedade, beneficia do mesmo cuidado que o Grand Vin, mas pretende ser mais acessível, com uma estrutura mais flexível e uma expressão centrada na fruta e frescura. Acessível mais cedo, seduz pelo seu equilíbrio, fineza e gulodice, exprimindo ao mesmo tempo a singularidade da propriedade num estilo encantador.
O vinho branco: Le Petit Cheval Blanc
Le Petit Cheval Blanc é o vinho branco da propriedade, composto principalmente por sauvignon blanc. Puro, fresco e mineral, revela notas de citrinos, flores brancas e frutos de polpa branca. A sua boca tensa e elegante ilustra a exigência e o saber-fazer da propriedade.
