Château Tertre Roteboeuf 2000

Características e conselhos de degustação para Château Tertre Roteboeuf 2000

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor rubi profundo, com intensos reflexos púrpura.

Nariz

O nariz abre com um bouquet complexo e intenso de frutos negros maduros, nomeadamente cereja preta e licor de kirsch. Notas sofisticadas de trufa, tabaco e especiarias exóticas vão-se revelando gradualmente, acompanhadas por subtis toques de moca e alcaçuz. O conjunto revela uma notável profundidade aromática.

Boca

Na boca, este vinho encanta pela sua textura sedosa e aveludada. O ataque é potente e generoso, desdobrando ondas de cereja preta especiada, framboesa e espresso. Os taninos são finos e perfeitamente integrados, apoiados por uma acidez refrescante que traz equilíbrio e definição. O final prolonga-se com elegância e persistência, deixando uma impressão de frescura e notável complexidade.

Harmonizações gastronómicas

Este Château Tertre Roteboeuf 2000 é um par ideal para carnes vermelhas grelhadas ou assadas, nomeadamente vaca e borrego. Combina também de forma magnífica com pato, caça de pena e pratos à base de cogumelos e trufa. Os apreciadores podem ainda desfrutá-lo com cozinha asiática picante ou atum selado.

Serviço e envelhecimento

Château Tertre Roteboeuf 2000 serve-se idealmente a cerca de 16°C. A decantação durante duas a três horas permite que o vinho se abra por completo e expresse a sua complexidade aromática. Esta colheita pode ser apreciada desde já e continuará a evoluir até cerca de 2035.

Um lendário Saint-Émilion Grand Cru de estilo opulento e exótico

A propriedade

Localizado em Saint-Laurent-des-Combes, no seio da denominação Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf estende-se por 6 hectares de vinhas em encosta, sobre solos argilo-calcários com exposição a sul/sudeste. Assumida no final dos anos 1970 por François Mitjavile, que hoje gere a propriedade com a sua esposa Émilie, a quinta produz cerca de 27.000 garrafas por ano. A singularidade deste vinho de Bordeaux reside na sua abordagem artesanal da viticultura: videiras conduzidas muito baixas, cobertura vegetal, vindima manual tardia, fermentação sem adição de leveduras e estágio prolongado em barricas novas, revelando a expressão mais acabada dos vinhos de encosta de Bordeaux.

A vinha

A vinha de Château Tertre Roteboeuf ocupa um local privilegiado nas encostas de Saint-Émilion, beneficiando de uma excelente exposição sul-sudeste. Os solos argilo-calcários, compostos por vários tipos de argila assentes numa base calcária, conferem ao vinho a sua frescura característica e um notável potencial de envelhecimento. Este enquadramento natural em forma de anfiteatro favorece uma maturação ótima das uvas. Os rendimentos são deliberadamente mantidos baixos, em torno de 36 hectolitros por hectare, permitindo uma concentração excecional nas bagas.

A colheita

A colheita de 2000 distingue-se como um ano excecional em Bordeaux, e em particular em Saint-Émilion. O verão trouxe uma generosa insolação e condições meteorológicas ideais, permitindo que as uvas atingissem uma maturação perfeita. O período de maturação decorreu de forma harmoniosa, favorecendo o desenvolvimento de taninos maduros e uma notável concentração, preservando simultaneamente a frescura natural da fruta. Estas condições ótimas permitiram uma vindima tardia em condições perfeitas.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação de Château Tertre Roteboeuf 2000 segue uma abordagem minimalista que respeita a fruta. As fermentações alcoólicas realizam-se a alta temperatura, atingindo 35°C, com leveduras especificamente selecionadas pela sua tolerância a estas condições. O envelhecimento é efetuado integralmente em barricas novas de carvalho durante cerca de 18 meses, permitindo uma integração harmoniosa da madeira, sem nunca se sobrepor à expressão do terroir e da fruta.

Castas

Merlot (85%)
Cabernet franc (15%)