Com mais de 120 hectares de vinhas distribuídos por cerca de 300 parcelas, a Domaine Faiveley é uma das maiores propriedades familiares da Borgonha. Foi a partir desta vasta seleção (uma riqueza rara na Borgonha) e após provar toda a gama, que reunimos esta coleção.
Ela reúne tanto vinhos para desfrutar na juventude, através das denominações de aldeia (village), como vinhos de colecionador, através de premiers crus, grands crus e monopólios de grande raridade. Uma forma de o acompanhar em qualquer ocasião, seja uma refeição entre amigos, uma prenda a oferecer ou simplesmente para enriquecer a sua cave.
Uma assinatura única para uma pluralidade de denominações
Ao oferecer simultaneamente denominações regionais, de aldeia, premier cru e grand cru, a Domaine Faiveley proporciona um verdadeiro mapa da hierarquia borgonhesa dentro de uma única assinatura estilística, permitindo comparar diretamente a expressão de um mesmo terroir ou casta em diferentes níveis de precisão e concentração. Esta amplitude atrai todo o tipo de apreciador de vinho, desde o curioso iniciante até ao conhecedor experiente em busca da quintessência de um Climat específico, encontrando cada um o seu ponto de entrada ideal.
Multiplica também as ocasiões de prova, desde uma refeição do dia a dia acompanhada de um Bourgogne regional até celebrações onde um grand cru é a escolha natural. Em termos de harmonização gastronómica, esta diversidade permite um leque muito mais alargado de possibilidades.
Por fim, o valor pedagógico é imenso: provar lado a lado vários níveis hierárquicos da mesma propriedade é uma das melhores formas de compreender concretamente o que significa o conceito de terroir na Borgonha.
Uma gama acessível e excecional para cada ocasião
Que denominações escolher para maior acessibilidade de preço?
A seleção da propriedade abre o caminho com elegância, sem nunca comprometer a qualidade. Montagny, Mercurey, Givry, Rully, Marsannay e outras denominações de aldeia oferecem um primeiro encontro justo e genuíno com a assinatura Domaine Faiveley.
Que vinhos escolher se procura garrafas de colecionador?
Colheitas antigas, vinhos concebidos para envelhecer, premiers e grands crus excecionais, monopólios… Se procura garrafas excecionais, vire-se para denominações prestigiadas como Corton "Clos des Cortons Faiveley" Monopole, Charmes-Chambertin, Mazis-Chambertin, Clos de Vougeot, Nuits-Saint-Georges ou Gevrey-Chambertin…
Vinhos acessíveis na juventude ou que valem a pena guardar
Como escolher vinhos para desfrutar na juventude?
Algumas das cuvées da Domaine Faiveley revelam-se generosamente desde a sua juventude, oferecendo um prazer imediato sem perder nada da sua finesse. Mercurey Village "Vieilles Vignes", Rully "Les Villeranges" ou Bourgogne Pinot Noir "Joseph Faiveley" apresentam um fruto vibrante e uma textura macia, perfeitos para uma boa refeição partilhada.
Os vinhos brancos da Côte Chalonnaise seguem a mesma lógica de prazer de consumo precoce. Montagny Village "Les Cent Pièces", um branco de grande frescura, encanta com a sua mineralidade desde os primeiros anos. Nuits-Saint-Georges Village "Les Montroziers", um Pinot Noir aveludado nascido de dois terroirs complementares, pertence também a esta família de vinhos que podem ser abertos sem esperar, para captar toda a espontaneidade do estilo Faiveley.
Que vinhos privilegiar para guarda em cave?
No outro extremo do espetro, alguns vinhos precisam de tempo para revelar toda a sua dimensão. Corton "Clos des Cortons Faiveley" Monopole, concebido para envelhecer, pode evoluir ao longo de várias décadas consoante a colheita, como demonstram grandes anos passados. Os grands crus brancos Corton-Charlemagne e Bienvenues-Bâtard-Montrachet partilham esta mesma capacidade de ganhar complexidade e amplitude com o tempo.
Os premiers crus da Côte de Nuits são excelentes candidatos para a cave. Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" guarda-se facilmente durante quinze a vinte anos, Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Chaignots" ou "Les Porêts Saint-Georges" beneficia da paciência, enquanto Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos des Issarts" Monopole oferece um potencial de guarda de sete a doze anos.
Domaine Faiveley, uma reputação com mais de 200 anos
Fundada em 1825 por Pierre Faiveley, a casa celebra dois séculos de existência, um aniversário que poucas propriedades borgonhesas podem reivindicar. Nascida como casa de negociante em Nuits-Saint-Georges, virou-se muito cedo para a aquisição de vinhas próprias, lançando as bases de uma propriedade em exploração direta.
Em 1874, a família adquiriu o grand cru Corton que em breve levaria o seu nome, "Clos des Cortons Faiveley" Monopole: uma decisão marcante cujo eco ainda hoje ressoa. Desde então, cada geração acrescentou o seu próprio contributo: de Georges Faiveley, cofundador em 1934 da Confrérie des Chevaliers du Tastevin, a Erwan e Eve Faiveley, que dirigem a propriedade desde 2005.
O que distingue a Faiveley na paisagem borgonhesa?
Uma das maiores propriedades familiares da Borgonha
A Borgonha é um mosaico de pequenas parcelas, onde cada viticultor cultiva muitas vezes apenas alguns hectares distribuídos por um punhado de Climats. Esta fragmentação é o que torna a região tão rica, mas também torna uma propriedade de grande dimensão ainda mais excecional. Com mais de 120 hectares de vinhas distribuídos por cerca de 300 parcelas, a Domaine Faiveley é uma das maiores propriedades familiares da Borgonha, sendo bem possível que seja a maior em exploração direta na Côte d'Or.
Esta dimensão reflete dois séculos de aquisições pacientes, centradas nos melhores Climats: doze grands crus e vinte e dois premiers crus fazem parte do património da casa, uma coleção de uma densidade rara.
Cobertura geográfica excecional: três grandes terroirs borgonheses
A escala da propriedade cria uma singularidade geográfica notável. A partir da sua base em Nuits-Saint-Georges, a Domaine Faiveley estende as suas vinhas ao longo de toda a Borgonha, de norte a sul. Primeiro, a Côte de Nuits, com os seus grandes tintos de Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny e Nuits-Saint-Georges. Depois a Côte de Beaune, em torno da colina de Corton e dos seus lendários Climats de vinho branco. Por fim, a Côte Chalonnaise, com Mercurey no seu coração pulsante.
Do Bourgogne regional ao grand cru monopole, passando por village e premiers crus, a Domaine Faiveley oferece uma leitura quase cartográfica da vinha. Esta diversidade de terroirs, do calcário de Corton às margas da Côte Chalonnaise, pode ser lida nos vinhos como outras tantas nuances de um mesmo saber-fazer secular.
Clos monopole de grande raridade
Faiveley, monopólios de grande raridade
Porque é que possuir monopólios é tão raro? Na Borgonha, a propriedade é partilhada. Um único Climat tem muitas vezes cerca de dez proprietários, por vezes mais, resultado de séculos de heranças e divisões de terras. Possuir um monopole, ou seja, a totalidade de uma denominação, é por isso a exceção das exceções. A Domaine Faiveley cultiva vários destes Climats exclusivos, uma distinção que poucas casas podem reivindicar com tal concentração.
O portefólio de monopólios da casa é impressionante na sua diversidade. Na Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos des Issarts", o mais pequeno monopole da Borgonha. Na Côte de Beaune, Beaune 1er cru "Clos de l'Écu". Na Côte Chalonnaise, um conjunto notável em Mercurey: o 1er cru "Clos des Myglands", "La Framboisière" e, em branco, "Clos Rochette".
Gostaria de saber mais sobre as subtilezas dos monopólios? Descubra o nosso artigo "Monopólios na Borgonha: do que estamos a falar?".
Porque é que o Clos des Cortons Faiveley figura entre os crus mais prestigiados?
No topo desta raridade encontra-se uma exceção dentro da exceção. O grand cru Corton "Clos des Cortons Faiveley" é um dos únicos dois grands crus da Borgonha a ostentar o nome do seu proprietário, sendo o outro Romanée-Conti. Detido pela família desde 1874, este monopole de 2,77 hectares é a joia da Domaine Faiveley.
O prestígio deste cru deve-se tanto à sua história como ao seu terroir. Em solos de calcário, marga e argila salpicados de oolito ferruginoso, o Pinot Noir encontra aqui uma expressão de densidade pouco comum, combinando potência, uma textura sedosa e um final mineral vibrante: o Clos des Cortons Faiveley continua a ser o culminar mais puro da filosofia da casa.
