Estabelecida desde 1825 na zona de Nuits-Saint-Georges, no coração da Côte de Nuits, a família Faiveley está hoje ao leme de uma das mais belas propriedades de Borgonha. Desde 2005, cabe à sétima geração desta influente família vinícola - representada por Erwan Faiveley e a sua irmã Eve Faiveley desde 2014 - prosseguir os padrões de excelência específicos desta grande propriedade borgonhesa. Fazem-no com grande paixão e compromisso com os valores estabelecidos pelas gerações anteriores de homens e mulheres de Faiveley. E, ao fazê-lo, ajudam a assegurar a propriedade para as gerações futuras da família.
Com uma vinha que se expande por mais de 120 hectares de vinha, dividida entre a Côte de Nuits, a Costa de Beaune e a Côte Chalonnaise, Domaine Faiveley ostenta um património vinícola bastante excepcional. A sua propriedade vitícola inclui algumas das melhores parcelas de Grand Cru e Premiers Cru, onde Chardonnay e Pinot Noir florescer.
Através de uma combinação de tradição e modernidade, Domaine Faiveley produz vinhos borgonheses fantásticos. As vinhas são geridas através de uma viticultura sustentável, a fim de preservar a diversidade da flora e da fauna no ambiente natural.
Sob a direcção de Jérôme Flous, o Director de Viticultura e Vinificação da Domaine Faiveley, todas as etapas do processo de vinificação são levadas a cabo com o maior cuidado e precisão. Colhidas à mão na maturidade perfeita, as uvas são seleccionadas e seleccionadas na propriedade antes de continuar a sua vinificação, com a identidade única de cada parcela e casta respeitada em cada etapa. A vindima é efectuada manualmente, de acordo com a tradição. Os vinhos são depois envelhecidos durante 12 a 18 meses em barricas de carvalho francês utilizando barricas de borgonha adaptadas à expressão de cada vindima.
Oferecendo uma vasta gama de vinhos marcados por grande precisão e precisão, Domaine Faiveley é uma referência essencial para os amantes de vinho borgonheses.
