Château Tertre Roteboeuf 1999

Características e conselhos de degustação de Château Tertre Roteboeuf 1999

Degustação

Cor

A cor revela uma tonalidade rubi profunda.

Nariz

No nariz, abre com um bouquet generoso e complexo, revelando aromas de frutos pretos em compota, com destaque para a cereja preta. Notas de terra tostada e ervas fumadas misturam-se com sugestões de chocolate e café torrado. Com a aeração, nuances de trufa e especiarias doces enriquecem a paleta aromática.

Boca

Na boca, este vinho seduz pela sua textura voluptuosa e carnuda. O equilíbrio entre a generosidade da fruta e a estrutura tânica é notável, com taninos sedosos perfeitamente integrados. O final prolonga-se com elegância, com notas especiadas e tostadas, refletindo uma bela concentração.

Harmonizações gastronómicas

Este Château Tertre Roteboeuf 1999 é uma combinação ideal para pratos de caça, especialmente veado ou javali em molho. Harmoniza também na perfeição com roast beef servido com uma redução, cogumelos selvagens ou queijos curados como o Comté.

Um Saint-Émilion Grand Cru excecional por François Mitjavile

A propriedade

Localizado em Saint-Laurent-des-Combes, na denominação Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf estende-se por 6 hectares de vinha em encostas argilo-calcárias expostas a sul/sudeste. Assumido no final da década de 1970 por François Mitjavile, que hoje dirige a propriedade com a sua esposa, Émilie, o domaine produz cerca de 27.000 garrafas por ano. A singularidade deste vinho de Bordeaux reside na sua abordagem artesanal à viticultura: videiras conduzidas muito baixas, cobertura vegetal, vindima manual tardia, ausência de leveduras adicionadas durante a vinificação e estágio prolongado em barricas novas, revelando a expressão mais conseguida dos vinhos de encosta de Bordeaux.

A vinha

A vinha de Château Tertre Roteboeuf beneficia de uma localização excecional na parte sul da denominação Saint-Émilion. As parcelas estão plantadas em encostas íngremes voltadas a sul e sul-sudeste, oferecendo uma exposição solar ideal. Os solos argilo-calcários, típicos desta zona, conferem aos vinhos riqueza e concentração. A idade média das vinhas ultrapassa os quarenta anos, garantindo maior complexidade. François Mitjavile reintroduziu a cobertura vegetal permanente e mantém deliberadamente uma altura de vegetação baixa para maximizar o acesso ao calor irradiado pelo solo, promovendo assim uma maturação lenta e completa das uvas.

A colheita

A colheita de 1999 em Bordeaux revelou-se climaticamente contrastada, com condições variáveis ao longo da estação. Apesar de uma reputação global menos prestigiosa do que a de outros anos, este ano permitiu aos viticultores mais talentosos produzir vinhos macios e aromáticos. Em Saint-Émilion, a qualidade revelou-se muito satisfatória para as propriedades que souberam adaptar as suas práticas vitícolas às particularidades do ano.

Vinificação e estágio

A vinificação de Château Tertre Roteboeuf 1999 segue a filosofia distinta de François Mitjavile. A vindima manual realiza-se no ponto ótimo de maturação, por vezes muito tarde. A fermentação é efetuada em cubas de betão com leveduras indígenas, a temperaturas elevadas que podem atingir trinta e cinco graus Celsius, favorecendo a extração aromática e preservando a fineza. O estágio decorre por aproximadamente vinte e dois meses exclusivamente em barricas novas de carvalho francês da tonelaria Radoux, pontuado por trasfegas regulares que permitem uma oxigenação progressiva e a clarificação natural do vinho.

Castas

Merlot (80%)
Cabernet franc (20%)