Château Tertre Roteboeuf 2006

Características e conselhos de prova do Château Tertre Roteboeuf 2006

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma cor rubi intensa e profunda, quase opaca, com reflexos granada visíveis no bordo do copo.

Nariz

O nariz é expressivo e complexo, revelando aromas de cereja madura, groselha preta e mirtilo. Notas secundárias de tabaco, cacau em pó, espresso e laranja sanguínea caramelizada enriquecem o bouquet. Com a aeração, surgem nuances de baunilha, ervas tostadas e violeta, acrescentando uma dimensão extra ao perfil aromático.

Boca

O ataque revela um vinho de corpo médio, redondo e voluptuoso. A textura sedosa e os taninos macios criam uma sensação harmoniosa no paladar. Sabores de groselha preta, ameixa e cereja preta afirmam-se com intensidade, sustentados por uma acidez viva que traz frescura e equilíbrio. Sugestões de chocolate, mocha e um toque de mineralidade acompanham o meio de boca. O final destaca-se pela notável persistência e elegância, com notas de alcaçuz e grafite que se prolongam agradavelmente.

Harmonizações gastronómicas

Este Château Tertre Roteboeuf 2006 harmoniza na perfeição com uma entrecôte grelhada à la bordelaise. Resulta também lindamente com coq au vin, magret de pato com cogumelos porcini, ou confit de pato. Carnes de caça como veado ou javali são igualmente excelentes escolhas. Do lado dos queijos, opte por queijos curados como Comté ou Saint-Nectaire.

Serviço e potencial de guarda

Sirva o Château Tertre Roteboeuf 2006 a uma temperatura entre 16 e 18°C. A decantação durante cerca de uma hora antes de servir permite ao vinho revelar plenamente a sua complexidade aromática. Esta colheita pode ser apreciada até cerca de 2030.

Um Saint-Émilion opulento e sedoso por François Mitjavile

A propriedade

Fundado em 1978, Château Tertre Roteboeuf é uma micropropriedade em Bordéus, na denominação Saint-Émilion, em Saint-Laurent-des-Combes. A vinha, com cerca de 5,7 a 6 hectares em encostas argilo-calcárias em forma de anfiteatro, é plantada maioritariamente com Merlot (85%), complementada por Cabernet Franc (15%), com vinhas com mais de 40 anos. O atual proprietário, François Mitjavile, gere a propriedade com a família. Vindima tardia, vinificação minimalista e taninos de uma sedosidade célebre definem este vinho de culto, não classificado.

A vinha

A vinha do Château Tertre Roteboeuf beneficia de uma localização excecional nas encostas a sul de Saint-Émilion, a cerca de 35 quilómetros a leste de Bordéus. As parcelas ocupam encostas íngremes e elevadas, viradas a sul-sudeste, beneficiando de uma exposição solar ideal ao longo de todo o ciclo vegetativo. Os solos argilo-calcários, típicos desta parte sul da denominação Saint-Émilion, conferem ao vinho a sua mineralidade distintiva. A vinha em forma de anfiteatro, com cerca de 5,7 hectares, alberga vinhas com mais de 40 anos, cujas raízes profundas vão buscar recursos ao subsolo calcário. A gestão da vinha distingue-se pelo enrelvamento permanente e pela condução baixa, permitindo que os cachos beneficiem do calor irradiado pelo solo, ao mesmo tempo que se mantém uma ampla superfície foliar para a fotossíntese.

A colheita

A colheita de 2006 em Bordeaux revelou-se contrastante e exigente para os viticultores. Após um inverno ameno, a estação exigiu um trabalho meticuloso na vinha para gerir condições meteorológicas variáveis. Os produtores mais rigorosos conseguiram tirar partido destas condições para elaborar vinhos de qualidade, mostrando que o saber-fazer e a atenção de perto à vinha podem superar os desafios de um determinado ano. O terroir único de Tertre Roteboeuf e as práticas vitícolas específicas de François Mitjavile permitiram obter uvas de maturação excecional, apesar dos desafios da colheita.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação do Château Tertre Roteboeuf 2006 segue uma abordagem minimalista que privilegia a expressão natural da fruta. A vindima tardia permite alcançar uma maturação fenólica ótima nas bagas. A fermentação decorre em cubas de betão com leveduras indígenas, sem adição de culturas comerciais. A extração mantém-se suave e progressiva, de modo a preservar a finesse dos taninos e a complexidade aromática. O envelhecimento é realizado em barricas novas de carvalho francês da tanoaria Radoux durante cerca de 22 meses. Esta maturação prolongada em carvalho novo é conduzida com precisão, para integrar harmoniosamente as notas amadeiradas sem mascarar o carácter do terroir.

Castas

Merlot (85%)
Cabernet Franc (15%)