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Saint-Emilion : Os pontos essenciais

Situada na margem direita do rio Dordogne, na região de Libournais, na BordeauxSaint-Émilion é uma apelação conhecida pelos amantes do vinho tinto em todo o mundo. A história vinícola de Saint-Émilion remonta à era Galo-Romana, um legado de 2000 anos confirmado pela listagem da cidade medieval e dos seus vinhedos como Património Mundial da UNESCO.

A denominação de Saint-Émilion, que se centra em torno de um famoso planalto calcário, é o lar de uma vasta gama de diferentes tipos de solo, incluindo calcário, giz, argila e areia. Para além destas características geológicas, a área beneficia de um clima oceânico temperado, com amplitude térmica moderada.

O vinho Saint-Émilion é produzido principalmente a partir de Merlot, localmente chamado "Bouchet", que empresta aos vinhos aromas de pequenos frutos vermelhos e pretos, bem como uma certa redondeza e opulência no paladar. O Merlot é frequentemente complementado nas misturas da denominação por Cabernet Franc, proporcionando uma certa delicadeza e elegância, e Cabernet Sauvignon o que dá estrutura e potencial de envelhecimento.

Saint-Émilion distingue-se pelas suas duas designações: Saint-Émilion e Saint-Émilion Grand Cru. Esta última denominação contém alguns dos maiores vinhos de Bordéus, os Grands Crus Classés e especialmente os Premiers Grands Crus Classés (Châteaux Cheval Blanc, Troplong-Mondot, Angélus, Ausone, Figeac... para citar alguns). A classificação dos vinhos Saint-Émilion é revista e actualizada de dez em dez anos.