Situada no calcanhar da bota italiana, a região da Apúlia é uma das principais regiões vinícolas de Itália, antes de Sicília e Veneto em produção. Apelidada de"a adega da Itália" e mesmo"a adega da Europa", a região da Apúlia sofreu uma grande reestruturação vitivinícola com o objectivo de reduzir a quantidade dos vinhos produzidos em favor de uma abordagem verdadeiramente qualitativa e orientada para o terroir. Hoje, os vinhos da Apúlia gozam de um momento de destaque, reconhecido internacionalmente graças ao trabalho dos viticultores da região, que trabalharam incansavelmente para o reconhecimento dos seus vinhos.
Estendendo-se por uma vasta área de 114.000 hectares, dos quais 84.000 hectares são dedicados à produção de vinho, a região da Apúlia alberga hoje 28 denominações DOC (Denominazione di Origine Controllata) e 4 denominações DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita): as denominações DOCG Castel del Monte Bombino Nero, Castel del Monte Nero di Troia Riserva, Castel del Monte Rosso Riserva e Primitivo di Manduria Dolce Naturale.
A região goza de um clima mediterrânico, e pode ser dividida em duas sub-regiões, separadas entre os Brindisi e Taranto. A norte, as colinas marcam uma zona caracterizada por um clima temperado ou mesmo fresco, nas alturas do planalto de Murge. A sul, encontramos a região do Salento, cujo clima é influenciado pelo mar vizinho, o que modera o calor escaldante do Verão. É nesta região que a uva Negroamaro se revela ao máximo. Produzindo vinhos de grande carácter, com aromas de frutas vermelhas e pretas estufadas e taninos suculentos e gourmet, estes vinhos revelam também um ligeiro amargor na boca. O Negroamaro é uma das castas emblemáticas da região. Juntamente com esta casta, Primitivo, Nero di Troia, Aglianico e mesmo as raras castas Susumaniello podem também ser encontradas na região da Apúlia, produzindo vinhos com uma identidade única.
Impulsionada pela paixão dos viticultores dedicados ao seu terroir, a região da Apúlia torna-se cada vez mais famosa pelos seus vinhos - branco, tinto e rosé. Esta região, embora ainda não muito conhecida, oferece muitos produtores excepcionais para descobrir.
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