Château Tertre Roteboeuf 1993

Características e conselhos de prova de Château Tertre Roteboeuf 1993

Prova

Cor

A cor revela um tom granada profundo com reflexos rubi arroxeados, refletindo uma concentração notável para esta colheita.

Nariz

O nariz abre com aromas de fruta preta madura — especialmente ameixa, cereja preta e cassis — acompanhados por notas terrosas e de carvalho novo. Com a aeração, o bouquet evolui para nuances mais complexas de fruta seca, especiarias exóticas, carne grelhada e mocha, revelando um registo tostado e fumado distintivo, típico da sua evolução.

Boca

Na boca, apresenta excelente profundidade, com taninos moderados, belamente amaciados pelo tempo. A textura é aveludada e sedosa, oferecendo uma estrutura tânica bem equilibrada. Os sabores de fruta vermelha e preta prolongam-se com frescura, acompanhados por toques terrosos e especiados. O final revela-se elegante, com notas de cereja, framboesa e cacau.

Harmonizações

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, como bovino, borrego ou caça. Acompanha também maravilhosamente pato, vitela estufada, bem como queijos curados de pasta dura. Pratos à base de cogumelos ou trufa são igualmente excelentes combinações.

Serviço e guarda

Château Tertre Roteboeuf 1993 é melhor servido a cerca de 15,5 °C. Abri-lo trinta minutos antes de servir permite que o vinho se exprima plenamente. Plenamente maduro, esta colheita é melhor apreciada agora, para valorizar a sua complexidade aromática e a frescura preservada.

Outras características

Este vinho estagiou de dezoito a vinte e quatro meses em barricas de carvalho francês 100% novas, proporcionando uma integração subtil das notas de madeira sem nunca dominar a expressão da fruta. A sua acidez naturalmente elevada ajuda a manter a vivacidade e a frescura apesar de mais de três décadas de envelhecimento.

A elegância de um grande vinho de Saint-Émilion numa colheita exigente

A propriedade

Situado em Saint-Laurent-des-Combes, na denominação Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf estende-se por 6 hectares de vinhas em encostas argilo-calcárias voltadas a sul/sudeste. Assumida no final da década de 1970 por François Mitjavile, que hoje gere a propriedade com a sua esposa Émilie, a quinta distingue-se pela abordagem artesanal à viticultura: videiras conduzidas muito baixas, cobertura vegetal, vindima manual tardia, fermentação sem adição de leveduras e estágio prolongado em barricas novas — revelando a expressão mais acabada dos vinhos de encosta de Bordeaux.

A vinha

A vinha de Château Tertre Roteboeuf beneficia de um enquadramento excecional em forma de anfiteatro nas encostas de Saint-Émilion, com uma exposição sul-sudeste ideal que cria um verdadeiro “coletor” natural de sol. Os solos apresentam uma estrutura complexa que combina cinco tipos diferentes de argila assentes sobre uma base calcária, conferindo-lhes um carácter relativamente fresco, que favorece uma maturação gradual e tardia das uvas. Esta particularidade permite alcançar plena maturação fisiológica. A densidade de plantação atinge 5.155 videiras por hectare, com videiras conduzidas em cordão mantidas mais baixas do que nas propriedades vizinhas, criando um microclima ligeiramente mais quente.

A colheita

A colheita de 1993 revelou-se exigente em todo o vinhedo de Bordeaux, com condições meteorológicas desfavoráveis a limitar a concentração e a maturação em muitas propriedades. No entanto, graças a uma gestão rigorosa da vinha e à filosofia de vindima tardia no ponto ótimo de maturação praticada em Château Tertre Roteboeuf, esta colheita superou as limitações do ano, oferecendo um vinho de qualidade notável neste contexto.

Vinificação e estágio

A vinificação de Château Tertre Roteboeuf 1993 decorreu em cubas de betão com controlo de temperatura, com extração a alta temperatura até 35 °C, permitindo uma extração ideal de taninos e compostos de cor. Os rendimentos foram mantidos num máximo de trinta e seis hectolitros por hectare, assegurando uma concentração intensa. O estágio foi realizado durante dezoito a vinte e quatro meses em barricas de carvalho francês 100% novas, com trasfegas regulares de acordo com a prova.

Castas

Merlot e Cabernet Franc