Château Tertre Roteboeuf 1996

Características e Conselhos de Prova para Château Tertre Roteboeuf 1996

Prova

Cor

A cor revela uma tonalidade rubi profunda e intensa.

Aroma

No nariz, abre com aromas hedonistas e complexos de frutos vermelhos assados, nomeadamente cerejas cobertas de chocolate. Notas fumadas, crème brûlée, café torrado e moka fundem-se harmoniosamente com apontamentos de trufa e cedro.

Boca

Na boca, revela um vinho de corpo médio, com uma estrutura musculada e taninos moderados. Após um ataque frutado e macio, o vinho fecha-se, sublinhando o seu potencial de envelhecimento. Dominam os sabores de cereja preta e cassis, sustentados por nuances terrosas e minerais. Uma acidez vibrante traz frescura e equilíbrio, conduzindo a um final persistente com notas especiadas e ligeiramente tostadas.

Harmonizações Gastronómicas

Este Château Tertre Roteboeuf 1996 acompanha na perfeição carnes vermelhas grelhadas ou assadas, caça de penas ou preparações com cogumelos selvagens e trufas. Também realça um ovo escalfado em trufa ou pratos cozinhados lentamente em molho.

Serviço e Conservação

Château Tertre Roteboeuf 1996 beneficia de ser decantado 30 a 60 minutos antes de servir, para permitir que os seus aromas evoluídos se expressem plenamente. Servir idealmente entre 14 e 16°C. Esta colheita pode ser apreciada desde já e continuará a evoluir favoravelmente ao longo dos próximos anos.

Um Saint-Émilion Grand Cru de elegância e riqueza, elaborado por François Mitjavile

A propriedade

Situado em Saint-Laurent-des-Combes, na denominação Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf estende-se por 6 hectares de vinhas em encosta, sobre solos argilo-calcários com exposição sul/sudeste. Assumida no final da década de 1970 por François Mitjavile, que hoje dirige a propriedade com a sua esposa Émilie, a propriedade produz cerca de 27.000 garrafas por ano. O carácter singular deste vinho de Bordeaux reside na sua abordagem artesanal à viticultura: vinhas muito baixas, enrelvamento, vindima manual tardia, vinificação sem leveduras adicionadas e estágio prolongado em barricas novas, revelando a expressão mais conseguida dos vinhos de encosta de Bordeaux.

A vinha

A vinha de Château Tertre Roteboeuf cobre cerca de 6 hectares em Saint-Laurent-des-Combes, no coração da denominação Saint-Émilion Grand Cru. As parcelas ocupam encostas orientadas a sul e sudeste, beneficiando de uma insolação ideal. Os solos argilo-calcários, ricos em calcário e argila, conferem ao vinho estrutura e complexidade mineral. As vinhas, conduzidas de forma intensiva com rendimentos deliberadamente limitados, são permanentemente enrelvadas. Esta abordagem vitícola respeitosa incentiva uma expressão autêntica do terroir e a concentração das uvas.

A colheita

A colheita de 1996 em Bordeaux foi marcada por condições meteorológicas contrastantes. Após um inverno ameno e uma primavera quente que favoreceu uma floração precoce, o verão trouxe períodos de tempo fresco e húmido, em especial em agosto, com precipitação significativa. Felizmente, setembro ofereceu condições secas, soalheiras e ventosas, permitindo que as uvas atingissem a maturação ideal. A vindima decorreu em excelentes condições, dando origem a vinhos estruturados, com fina acidez natural e notável potencial de envelhecimento.

Vinificação e estágio

A vinificação de Château Tertre Roteboeuf 1996 segue uma abordagem tradicional e minimalista. As uvas são vinificadas em cubas de betão, sem adição de leveduras selecionadas nem recurso à refrigeração, privilegiando fermentações espontâneas. A fermentação maloláctica ocorre em barrica. O vinho é depois estagiado durante 18 a 22 meses em 100% barricas novas de carvalho francês da tanoaria Radoux. As caves mantêm-se a uma temperatura relativamente elevada, em torno de 20°C, favorecendo uma integração harmoniosa da madeira e um desenvolvimento controlado dos sabores. Trasfegas frequentes proporcionam uma micro-oxigenação benéfica para a evolução aromática do vinho.

Castas

Merlot (80 %)
Cabernet franc (20 %)