Château Tertre Roteboeuf 1996

Características e Conselhos de Degustação do Château Tertre Roteboeuf 1996

Notas de Degustação

Cor

A cor revela um tom rubi profundo.

Nariz

O nariz abre-se com notas hedonistas de café torrado e crème brûlée, acompanhadas por aromas de cerejas cobertas de chocolate e notas fumadas.

Boca

O ataque em boca revela uma explosão de fruta e aromas doces. O vinho fecha-se depois, revelando taninos moderados num final belamente longo. A textura sedosa característica da propriedade expressa-se plenamente.

Harmonização de Vinhos e Pratos

Este Château Tertre Roteboeuf 1996 harmoniza idealmente com uma omelete de trufas, foie gras ou aves com cogumelos porcini. Carnes vermelhas estufadas e caça também constituem excelentes combinações.

Serviço e Guarda

O Château Tertre Roteboeuf 1996 requer decantação de aproximadamente 3 horas antes de servir, para revelar plenamente a sua complexidade aromática. Recomenda-se apreciá-lo durante um período de 3 a 4 horas. Esta colheita continua a evoluir favoravelmente e ainda pode ser apreciada atualmente.

Um Saint-Émilion Grand Cru Opulento e Estruturado de François Mitjavile

A Propriedade

François Mitjavile dirige o Château Tertre Roteboeuf desde 1977, após ter herdado a propriedade através do seu casamento com Miloute Gilard. Esta propriedade de seis hectares, situada nas encostas a sudeste de Saint-Laurent-des-Combes, consolidou-se como uma das propriedades de referência de Saint-Émilion, apesar do seu estatuto deliberadamente não classificado. A propriedade distingue-se pela sua filosofia de vinificação resolutamente focada na expressão autêntica do terroir e em colheitas tardias que permitem às uvas atingir a maturação ideal. O Château Tertre Roteboeuf produz vinhos reconhecidos pelo seu estilo opulento e textura sedosa, procurados por amantes de vinho em todo o mundo.

O Vinhedo

O vinhedo do Château Tertre Roteboeuf beneficia de uma localização excecional na encosta orientada a sul de Saint-Laurent-des-Combes, dentro da denominação Saint-Émilion Grand Cru. As vinhas estão plantadas em solo argilo-calcário, o que confere aos vinhos o seu carácter mineral e notável potencial de envelhecimento. A exposição a sul e o declive do terreno criam um microclima particularmente favorável à maturação das uvas. O vinhedo é gerido segundo métodos respeitadores do ambiente e com colheitas tardias, resultando em uvas com maturação fenólica ideal.

A Colheita

A colheita de 1996 em Bordeaux teve um início de estação preocupante, marcado por uma primavera fria e receios de geada. O verão trouxe condições variáveis, sem calor excessivo nem seca acentuada. Setembro revelou-se o momento decisivo da colheita, oferecendo condições quentes, secas e ensolaradas que permitiram às uvas atingir a maturação plena. Estas condições climáticas favoreceram particularmente as propriedades que praticam colheitas tardias, permitindo-lhes tirar o máximo partido desta janela climática ideal no início de outubro.

Vinificação e Estágio

A vinificação do Château Tertre Roteboeuf 1996 seguiu os protocolos estabelecidos por François Mitjavile, com fermentação em cubas de betão sem adição de leveduras comerciais. A maceração durou de três a quatro semanas, permitindo uma extração ideal dos compostos aromáticos e tânicos. O estágio realizou-se exclusivamente em barricas novas de carvalho francês durante 18 a 24 meses, numa cave onde as variações naturais de temperatura promovem o desenvolvimento harmonioso do vinho. Foram realizadas trasfegas frequentes durante este período para refinar a estrutura do vinho.

Castas

Merlot (80%)
Cabernet Franc (20%)