Château Tertre Roteboeuf 1998

Características e Conselhos de Prova de Château Tertre Roteboeuf 1998

Prova

Cor

A cor apresenta uma tonalidade rubi profunda, com reflexos de tijolo e mogno na orla, atestando a evolução do vinho após mais de vinte e cinco anos de envelhecimento em garrafa.

Nariz

O nariz é espetacular e exuberante, revelando aromas intensos de expresso torrado entrelaçados com chocolate derretido, amoras e especiarias asiáticas. Notas de kirsch misturam-se com delicados apontamentos de trufa branca que surgem com a aeração, a par de rosas esmagadas, couro patinado e fumo de madeira. O bouquet evolui para nuances de alcaçuz, carne grelhada e uma mineralidade que faz lembrar o calcário profundo do terroir.

Boca

Na boca, é amplo e generosamente estruturado, com textura cremosa e uma pureza notável. Oferece uma impressionante concentração de fruta preta madura — groselha preta e cereja preta — realçada por toques de cravinho. O meio de boca exprime uma intensidade hedonista, com vagas de glicerina e fruta doce. Os taninos, agora integrados e sedosos após longa maturação, envolvem o palato com elegância. O final prolonga-se por vários minutos, revelando sucessivamente notas de kirsch e caramelo antes de dar lugar a sensações minerais e terrosas. A acidez mantém-se fresca e viva, trazendo estrutura e equilíbrio apesar da riqueza e potência do vinho.

Harmonização de Comida e Vinho

Este Château Tertre Roteboeuf 1998 harmoniza na perfeição com ovos escalfados com trufa e puré de galinhola acompanhado por carne de vaca de Bazas. Também valoriza carnes vermelhas assadas ou grelhadas, caça de penas, pato, borrego e veado. A sua complexidade aromática permite-lhe harmonizar com pratos asiáticos picantes, em particular com a cozinha chinesa e do Sudeste Asiático. Peixes mais gordos como o atum e o salmão também fazem excelentes harmonizações, tal como pratos à base de cogumelos e queijos duros curados.

Serviço e Guarda

Château Tertre Roteboeuf 1998 aprecia-se idealmente à temperatura de 15,5 °C. Nesta fase de maturidade, uma decantação ligeira é suficiente para remover o sedimento natural formado ao longo do envelhecimento. O vinho atingiu a plena maturidade e pode ser apreciado até cerca de 2032, embora se recomende prová-lo ao longo dos próximos anos para apreciar plenamente a sua complexidade e equilíbrio.

Um Excecional Saint-Émilion Grand Cru, a Expressão de um Terroir Único e de uma Colheita Banhada Pelo Sol

A Propriedade

Situado em Saint-Laurent-des-Combes, na apelação de Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf estende-se por 6 hectares de vinhas em encostas argilo-calcárias expostas a sul/sudeste. Assumida no final da década de 1970 por François Mitjavile, que hoje dirige a propriedade com a sua esposa Émilie, a propriedade produz cerca de 27.000 garrafas por ano. A singularidade deste vinho de Bordeaux reside na sua viticultura artesanal: vinhas conduzidas muito baixas, enrelvamento permanente, vindima manual tardia, fermentação sem adição de leveduras e envelhecimento prolongado em barricas novas, revelando a expressão mais conseguida dos vinhos das encostas de Bordeaux.

A Vinha

A vinha de Château Tertre Roteboeuf ocupa uma posição privilegiada numa encosta voltada a sul-sudeste, formando um anfiteatro natural dentro da apelação Saint-Émilion. Os 6 hectares de vinha assentam em solos argilo-calcários que conferem ao vinho a sua estrutura mineral e um excecional potencial de envelhecimento. As vinhas, com uma idade média de cerca de quarenta anos, beneficiam de condução em cordão, mantendo a vegetação baixa e criando um microclima favorável, com temperaturas cerca de um grau superiores às das parcelas vizinhas. Este calor adicional, combinado com a reflexão do solo árido, permite alcançar uma maturação fenólica ótima. A propriedade pratica uma viticultura respeitosa, com enrelvamento permanente, rendimentos limitados a um máximo de 36 hectolitros por hectare e sem vindima em verde, favorecendo a seleção natural.

A Colheita

A colheita de 1998 destaca-se como um dos anos mais quentes do final do século XX em Bordeaux. O ciclo vegetativo beneficiou de condições generosas, com sol abundante e temperaturas elevadas que se prolongaram até à vindima. Estas condições permitiram que as uvas atingissem uma maturação fenólica excecional, com níveis de açúcar naturalmente altos. Para a Margem Direita e, em particular, para Saint-Émilion, esta colheita ofereceu condições ideais, dando origem a vinhos de notável riqueza e concentração. O calor do ano revelou-se especialmente favorável para propriedades que praticam vindimas tardias e procuram a maturação plena, como Tertre Roteboeuf.

Vinificação e Envelhecimento

A vinificação de Château Tertre Roteboeuf 1998 seguiu os princípios estabelecidos por François Mitjavile, privilegiando uma expressão autêntica do terroir. A vindima manual tardia permitiu colher as uvas no ponto ótimo de maturação. A fermentação decorreu em cubas tradicionais de betão, com leveduras indígenas, a temperaturas elevadas que podiam atingir 35 °C. Este ano particularmente quente exigiu um período de fermentação prolongado para converter totalmente os açúcares em álcool. A fermentação maloláctica foi realizada diretamente em barricas novas de carvalho francês da tanoaria Radoux. O envelhecimento prosseguiu por 18 a 22 meses, com trasfegas frequentes, cerca de três em três semanas, proporcionando uma oxigenação controlada que contribuiu para a textura aveludada característica do vinho. Não foi produzido segundo vinho, sendo toda a colheita destinada ao grand vin.

Castas

Merlot (80%)
Cabernet franc (20%)