Château Tertre Roteboeuf 1983

Características e conselhos de prova de Château Tertre Roteboeuf 1983

Prova

Cor

A cor revela uma tonalidade profunda e intensa, refletindo a notável concentração do vinho e o seu potencial de envelhecimento.

Nariz

O nariz revela uma paleta aromática complexa que combina notas de fruta preta, fruta seca e chocolate. Nuances fumadas acompanham aromas de trufa e alcaçuz, enquanto toques de kirsch acrescentam uma dimensão adicional ao conjunto.

Boca

Em boca, este vinho distingue-se pela sua estrutura poderosa e pela sua concentração fina. Os taninos, presentes e bem integrados, conferem uma textura simultaneamente carnuda e elegante. A boca revela sabores de fruta preta confitada, equilibrados por uma frescura mineral. O final prolonga-se longamente, deixando notas de alcaçuz, cereja preta e mineralidade fumada.

Harmonizações gastronómicas

Este Château Tertre Roteboeuf 1983 harmoniza idealmente com ovos escalfados com trufa e puré de galinhola à bazadaise. Combina também na perfeição com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, caça de penas, bem como pratos à base de pato ou ganso.

Serviço e guarda

Château Tertre Roteboeuf 1983 deve ser servido, idealmente, a uma temperatura de cerca de 16°C. A decantação durante 2 a 3 horas permite que o vinho se abra e revele plenamente a sua complexidade aromática.

Um Saint-Émilion Grand Cru opulento e aromático de François Mitjavile

A propriedade

Situado em Saint-Laurent-des-Combes, na denominação Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf estende-se por 6 hectares de vinhas em encosta, voltadas a sul/sudeste, em solos argilo-calcários. Assumido no final da década de 1970 por François Mitjavile, que atualmente dirige a propriedade com a sua esposa Émilie, o domaine distingue-se pela sua viticultura artesanal: vinhas conduzidas muito baixas, cobertura vegetal, vindima manual tardia, fermentação sem adição de leveduras e envelhecimento prolongado em barricas novas, revelando a expressão mais conseguida dos vinhos de encosta de Bordeaux.

A vinha

A vinha de Château Tertre Roteboeuf ocupa 6 hectares na denominação Saint-Émilion. Implantada em encostas em forma de anfiteatro, voltadas a sul-sudeste, beneficia de um terroir argilo-calcário particularmente favorável.

A colheita

O ano de 1983 em Bordeaux começa com uma primavera fria e chuvosa, que abranda o desenvolvimento da vinha. Junho traz condições mais favoráveis, permitindo uma floração rápida e homogénea. Julho é excecionalmente quente, com temperaturas que atingem 39°C, gerando um stress hídrico significativo. Agosto mantém-se quente e húmido, exigindo maior vigilância contra as doenças. Setembro assinala um ponto de viragem decisivo com a chegada de condições secas e soalheiras, acompanhadas por uma segunda onda de calor, permitindo às uvas atingir uma maturação ótima. A vindima começa a 26 de setembro, em excelentes condições.

Vinificação e envelhecimento

Château Tertre Roteboeuf 1983 é vinificado segundo uma abordagem minimalista que privilegia a expressão do terroir. A fermentação decorre em cubas de betão. A vindima tardia, em maturação extrema, proporciona uvas de notável concentração. O envelhecimento é realizado em barricas de carvalho francês, contribuindo para as notas fumadas e tostadas características do vinho.

Castas

Merlot (80%)
Cabernet Franc (20%)