Château Tertre Roteboeuf 1979

Características e conselhos de prova para Château Tertre Roteboeuf 1979

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto de Saint-Émilion harmoniza bem com carnes vermelhas grelhadas ou com molho, bem como com queijos curados.

Um vinho tinto de Saint-Émilion num estilo opulento

A propriedade

Situado em Saint-Laurent-des-Combes, na denominação Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf estende-se por 6 hectares de vinhas em encostas argilo-calcárias voltadas a sul/sudeste. Assumida no final da década de 1970 por François Mitjavile, que hoje gere a propriedade ao lado da sua esposa Émilie, a propriedade produz cerca de 27.000 garrafas por ano. A singularidade deste vinho de Bordeaux reside na sua abordagem artesanal da viticultura: videiras conduzidas muito baixas, coberto vegetal entre as linhas, vindima manual tardia, fermentação sem leveduras adicionadas e estágio prolongado em barricas novas de carvalho, revelando a expressão mais lograda dos vinhos de encosta de Bordeaux.

A vinha

A vinha de Château Tertre Roteboeuf ocupa cerca de 6 hectares em Saint-Laurent-des-Combes, no coração da denominação Saint-Émilion. As videiras estão plantadas em encostas de solos argilo-calcários que proporcionam a frescura propícia a uma vindima tardia, permitindo que as uvas atinjam a maturação ideal.

A vindima

A vindima de 1979 em Bordeaux é marcada por uma colheita abundante. As condições climáticas favoreceram rendimentos elevados, originando vinhos definidos mais pela elegância do que pela concentração.

Vinificação e envelhecimento

Château Tertre Roteboeuf 1979 foi submetido a uma vinificação minimalista em cubas de betão, seguida de estágio em 100% de barricas novas de carvalho. Esta abordagem meticulosa visa revelar o carácter opulento e maduro, emblemático do estilo da propriedade.

Castas

Merlot (80%)
Cabernet Franc (20%)