Château Tertre Roteboeuf 1982

Características e conselhos de degustação de Château Tertre Roteboeuf 1982

Degustação

Aparência
O vinho apresenta uma tonalidade mogno com reflexos âmbar, testemunhando mais de quatro décadas de evolução em garrafa.

Nariz
O bouquet revela aromas de sub-bosque e bosque, acompanhados por notas fumadas e de alcaçuz. Apontamentos de fruta preta madura — groselha preta e cereja preta — persistem em fundo, enquanto nuances de trufa, tabaco e cedro acrescentam uma complexa dimensão terciária.

Boca
Na boca, o vinho revela uma textura aveludada e taninos maleáveis, com uma acidez moderada que permite à fruta expressar-se plenamente. A estrutura é redonda e carnuda, oferecendo uma bela harmonia global. O final prolonga-se, com notas fumadas, minerais e terrosas que refletem o caráter argilo-calcário do terroir.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho é um acompanhamento ideal para carnes vermelhas assadas ou grelhadas, nomeadamente vaca e borrego. Harmoniza também muito bem com pratos de caça como veado ou pato, em especial quando acompanhados por cogumelos ou bagas silvestres. Queijos curados também fazem uma harmonização harmoniosa.

Serviço e guarda

Château Tertre Roteboeuf 1982 deve ser idealmente servido a uma temperatura de 16-17°C. Recomenda-se uma decantação suave durante cerca de uma hora antes de servir, para separar o vinho do seu depósito natural. Esta colheita atingiu plena maturidade e deve ser apreciada nos próximos anos, para usufruir plenamente da sua expressão aromática.

Um histórico Saint-Émilion Grand Cru com aromas evoluídos

A propriedade

Localizado em Saint-Laurent-des-Combes, na denominação Saint-Émilion, Château Tertre Roteboeuf estende-se por 6 hectares de vinhas em encostas argilo-calcárias expostas a sul/sudeste. Assumida no final da década de 1970 por François Mitjavile, que hoje dirige a propriedade com a sua esposa Émilie, a propriedade distingue-se pela sua abordagem artesanal à viticultura: vinhas conduzidas muito baixas, enrelvamento, vindima manual tardia, fermentação sem leveduras adicionadas e estágio prolongado em barricas novas de carvalho, revelando a expressão mais conseguida dos vinhos de encosta de Bordeaux.

A vinha

Château Tertre Roteboeuf 1982 provém de vinhas plantadas em encostas argilo-calcárias em Saint-Laurent-des-Combes, no coração da denominação Saint-Émilion. O terroir caracteriza-se por cinco tipos diferentes de argila sobre um subsolo calcário, criando condições particularmente favoráveis para a casta Merlot. A exposição sul-sudeste e a configuração em anfiteatro da vinha permitem uma maturação ótima das uvas, enquanto os solos secos refletem o calor solar, criando um microclima ligeiramente mais quente do que as parcelas circundantes.

A colheita

A colheita de 1982 permanece lendária em Bordeaux, marcada por condições climáticas excecionais. O ano foi assinalado por um calor e uma insolação notáveis ao longo de todo o ciclo vegetativo, permitindo que as uvas atingissem uma maturação fenólica ideal. A vindima decorreu com tempo quente e seco, favorecendo a concentração aromática e o desenvolvimento de taninos maduros e refinados. Esta colheita revolucionou a abordagem de Bordeaux à vinificação ao demonstrar que a plena maturação pode originar vinhos simultaneamente poderosos e elegantes.

Vinificação e envelhecimento

Para este Château Tertre Roteboeuf 1982, a vinificação foi realizada com temperaturas de fermentação elevadas, aproximando-se dos 35°C, permitindo a máxima extração de compostos aromáticos e taninos. O envelhecimento decorreu ao longo de 22 meses em barricas usadas, sem carvalho novo devido às restrições financeiras da época. Foram realizadas trasfegas frequentes durante este período, proporcionando uma ligeira oxidação que contribuiu para a complexidade do vinho. Esta abordagem minimalista permitiu uma expressão direta e autêntica do terroir.

Castas

Merlot (maioritária), Cabernet Franc