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Champagne Dom Pérignon

Para além da expressão da complexidade aromática, os champanhes Dom Pérignon distinguem-se pela sua estrutura e substância que conferem a cada colheita um carácter único, precioso e indivisível.

A Ruinart foi a primeira Champagne House a ser fundada em 1729, e é uma referência essencial. A histórica Champagne House Ruinart deve o seu nascimento ao visionário e precursor monge Dom Thierry Ruinart.

Champagne Louis Roederer

Fundada em 1776 em Reims, Louis Roederer é uma das últimas grandes casas de Champanhe a permanecerem propriedade familiar e independente.

Champagne Krug

Há mais de 170 anos, Joseph Krug rompeu com a convenção para seguir a sua visão: criar a expressão mais generosa de Champagne todos os anos, independentemente dos caprichos do tempo.

Champagne Taittinger

Taittinger é uma grande Casa de Champanhe que se estabeleceu rapidamente entre a elite da sua região. Construiu a sua reputação através de vintages excepcionais dos maiores terroirs.

Champagne Bollinger

Timeless e mítica, a Casa Bollinger Champagne "Boll" para o povo Champagne ou "Boly" para os ingleses faz parte do pequeno círculo das grandes casas de Champagne.

Champagne : Os pontos essenciais

Nenhuma outra bebida encarna tão perfeitamente o prestígio e o requinte como o champagne, em particular as cuvées emblemáticas de casas como Dom Pérignon, Ruinart ou Moët & Chandon. O que faz do champagne o símbolo último de elegância? Descubram o essencial sobre este vinho espumante emblemático.

Por que o champagne é um espumante de exceção?

O champagne está sujeito a um dos cadernos de encargos mais rigorosos do mundo, combinando delimitação geográfica precisa, castas limitadas, rendimentos controlados e elaboração segundo o método tradicional com envelhecimento prolongado sobre borras. Assim, mesmo um champagne brut não millesimado distingue-se pela sua complexidade aromática e finesse, tornando-se um produto de exceção face à maioria dos outros vinhos espumantes.

Quais são as casas de Champagne mais conhecidas?

Há séculos, certas casas prestigiosas moldam a história e a reputação de Champagne. Eis uma panorâmica dos nomes emblemáticos que fazem borbulhar o mundo inteiro:

Champagne Ruinart

Fundada em 1729, Ruinart é a mais antiga casa de Champagne. Visionária, foi a primeira a elaborar um champagne rosé, o célebre Ruinart Rosé. As suas cuvées emblemáticas, Blanc de Blancs, R de Ruinart e Dom Ruinart, encarnam a elegância e gozam de uma imensa popularidade em todo o mundo.

Champagne Dom Pérignon

Dom Pérignon distingue-se por champagnes exclusivamente millesimados, procurados pela sua raridade e requinte. Entre as suas criações mais icónicas: as cuvées Plénitude, em branco e em rosé, assim como edições especiais muito cobiçadas.

Champagne Veuve Clicquot

A casa emblemática Veuve Clicquot é conhecida mundialmente pela sua cuvée Carte Jaune, um brut não millesimado de frescura e estrutura incomparáveis. A casa brilha também com os seus champagnes rosé, millesimados e a prestigiosa cuvée La Grande Dame.

Champagne Louis Roederer

Desde 1776, a casa Louis Roederer encarna a excelência champenoise. Une a riqueza de um terroir único a uma exigência constante, propondo champagnes de exceção que refletem um saber-fazer transmitido de geração em geração.

Champagne Moët & Chandon

Símbolo mundial do luxo e da festa, Moët & Chandon construiu a sua reputação sobre o lendário Brut Impérial, o champagne mais vendido do mundo. Fundada em 1743, a casa cultiva também o mais vasto domínio vitícola de Champagne, com aproximadamente 1.150 hectares em propriedade e perto de 3.000 hectares em abastecimento.

Champagne Laurent-Perrier

Fundada em 1812, a casa Laurent-Perrier é uma história de família que se impõe há mais de dois séculos como uma referência mundial do champagne. Une com sucesso tradição e busca permanente de inovação, encarnadas nomeadamente pela cuvée Grand Siècle, verdadeiro emblema do seu saber-fazer.

Champagne Perrier-Jouët

Fundada em 1811 pela união de dois apaixonados, a casa Perrier-Jouët cria há mais de dois séculos cuvées que unem finesse, riqueza aromática e expressão autêntica dos grandes terroirs champenois.

Um mosaico de grandes formatos

Melquisedec, Primat, Salomão, Nabucodonosor, Baltazar, Salmanazar, Matusalém, Roboão, Jeroboão, Magnum, Garrafa ou até meia garrafa... se há uma cuvée para celebrar cada evento, então também há um formato de garrafa de champagne que se adequa a cada celebração.

Descobrindo deliciosos harmonizações vinho-comida

Como parceiro ideal para um aperitivo, o champagne, símbolo da art de vivre francesa e da convivialidade, também pode ser bebido durante a refeição. Através do seu estilo, do seu caráter, da sua doçura e da sua mistura, cada cuvée pode inspirar harmonizações refinadas e audazes de comida e vinho com aperitivos, pratos de carne ou peixe, mas também com sobremesas gastronómicas.

Como é feito o champagne?

O champagne é feito através de um método chamado méthode traditionnelle, ou método tradicional. Começa com a fermentação de variedades específicas de uva—principalmente chardonnay, pinot noir e pinot meunier—em vinho tranquilo. Uma mistura desses vinhos base é então engarrafada com açúcar e fermento adicionados, o que desencadeia uma segunda fermentação na garrafa, produzindo dióxido de carbono e criando bolhas. O vinho é envelhecido sobre suas borras (sedimento de fermento) por vários meses para desenvolver sabor e complexidade. Após o envelhecimento, o sedimento é removido através de um processo chamado riddling e degorgement, e uma pequena quantidade de açúcar (dosagem) é adicionada antes da rolhagem final, resultando no vinho espumante conhecido como Champagne.

Quais são os diferentes tipos de champagne?

Blanc de blancs e blanc de noirs

O Blanc de Blancs (Chardonnay) destaca-se pela sua frescura e elegância, o Blanc de Noirs (Pinot Noir ou Pinot Meunier) pela sua potência e fineza.

Champagne vintage

Os vintages, produzidos em anos excepcionais, encarnam o ápice da excelência. Descubra nossa gama de champagnes vintage das casas mais prestigiosas do nosso portfólio!

Brut, Extra Brut, Zéro Dosage …

O champagne é classificado pelo seu nível de doçura, determinado pela dosagem. O Champagne Brut é o estilo mais comum, com menos de 12 gramas de açúcar por litro, oferecendo um perfil seco e crocante. O Extra Brut é ainda mais seco, contendo 0–6 gramas de açúcar por litro, enfatizando a acidez natural e frescura do vinho. O Champagne Sec é notavelmente mais doce, com 17–32 gramas de açúcar por litro, proporcionando um sabor mais rico e arredondado enquanto ainda mantém a elegância espumante.

Champagne rosé

Obtido seja por maceração de uvas tintas ou por mistura de um vinho tinto e um vinho branco, os champagnes rosé oferecem frescura e elegância.