Drappier : Brut Nature Rosé

Drappier Brut Nature Rosé: Elegância em Champagne

A Propriedade

Desde a sua fundação em 1808, a Champagne Drappier tem uma história intimamente ligada ao Pinot Noir, a sua casta emblemática. Nos anos 1930, esta uva foi replantada na propriedade apesar da opinião geral da aldeia. A história provou que a casa estava certa, já que a cuvée Drappier 100% Pinot Noir, aliás, era a preferida do General de Gaulle durante as refeições em família.

Hoje, os filhos de André e Micheline Drappier representam a oitava geração a cultivar esta vinha excecional através de viticultura biológica e biodinâmica, destacando castas esquecidas como Arbane, Petit Meslier e Blanc Vrai.

A Vinha

Localizada a sul de Reims, a vinha da Champagne Drappier cobre 75 hectares de vinhas, repartidas entre a Côte des Bar e as suas vinhas velhas, a Montagne de Reims com o seu Pinot Noir intenso, assim como a Côte des Blancs e o seu refinado Chardonnay. Esta vinha distingue-se pelo seu terroir rico em calcário combinado com máxima exposição solar. Algumas parcelas da Drappier também são trabalhadas com cavalos de tração.

Vinificação e Estágio

Este Brut Nature Rosé da Maison Drappier é produzido pelo método de sangria após 3 dias de maceração. Com foco no respeito pelo produto, tudo é feito para alterar o vinho o mínimo possível. As prensas são de baixa pressão, privilegia-se a gravidade em vez da bombagem para evitar a oxidação, o uso de enxofre é mínimo, a fermentação ocorre a baixas temperaturas, não há filtração e não é feita dosagem.

Lote

Este champagne rosé é 100% Pinot Noir.

Características e Conselhos de Prova do Brut Nature Rosé da Maison Drappier

Prova

Aroma
No aroma, combinam-se notas de morango e framboesa com subtis toques de pétalas de rosa.

Boca
Na boca, os frutos vermelhos predominam, revigorados por citrinos e um toque de pimenta branca.

Harmonizações

Este champagne Drappier Brut Nature Rosé é ideal como aperitivo, mas também acompanha bem carpaccio, sushi e vieiras.