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Bérêche et Fils Champanhes : Os pontos essenciais

Fundada em 1847 por Leon e Albert Bereche, só nos anos 70 é que a Bereche et Fils Champagne House começou a produzir e engarrafar os seus próprios vinhos na quinta. Representando a 5ª geração da sua família na Casa, Raphael e Vincent Bereche gerem actualmente a quinta de 25 acres, que foi convertida para a agricultura biológica e adoptou também alguns métodos biodinâmicos. As 21 parcelas distintas da propriedade são dedicadas a partes iguais de vinhas Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, que são cultivadas com uma abordagem naturalista. Na adega, a fermentação é realizada utilizando apenas leveduras nativas, 80% em barris de carvalho francês, com fermentação maloláctica largamente evitada. Durante a fermentação secundária, as garrafas são vedadas com vedantes de cortiça em vez de tampas de coroa, a fim de permitir a entrada de uma quantidade microscópica de oxigénio. O vinho é regurgitado manualmente, doseado e engarrafado sem filtração. Bereche et Fils produz uma lindíssima carteira de champanhes de produtores, incluindo o seu picante e maluco NV Brut Reserva, o seu Les Beaux Regards Blanc de Blancs feito exclusivamente com Pinot Meunier e o seu champanhe vintage de uma única aldeia Le Cran de Pinot Noir e Chardonnay.

2.0.0