Drappier : Charles de Gaulle

O caráter autêntico de uma cuvée excepcional

A propriedade

Desde a sua criação em 1808, a Casa Champagne Drappier tem uma história intimamente ligada ao pinot noir, a sua uva de eleição. Foi na década de 1930 que, contra a opinião geral da comunidade, esta variedade de uva foi replantada na propriedade. A história provou que a Casa estava certa, cuja cuvée Drappier 100% pinot noir, para a anedota, era a preferência do General de Gaulle durante as suas refeições familiares.

Hoje, os filhos de André e Micheline Drappier representam a oitava geração a cultivar este vinhedo excepcional em viticultura orgânica e biodinâmica, destacando variedades de uvas esquecidas como Arbane, Petit Meslier e Blanc Vrai.

O vinhedo

O vinhedo da Casa Champagne Drappier estende-se a sul de Reims por 75 hectares entre a Côte des Bar e as suas vinhas antigas, a Montagne de Reims e o seu intenso pinot noir, bem como a Côte des Blancs e o seu delicado chardonnay. Este vinhedo deve a sua singularidade ao seu terroir rico em calcário combinado com a máxima exposição solar. Algumas das parcelas da Casa Drappier também são trabalhadas com cavalos de tração.

O vinho

Cuvée emblemática da casa, a cuvée Charles de Gaulle nasceu de um encontro. Vivendo a poucos quilómetros de Urville, a sede histórica da Casa Drappier, o General de Gaulle desenvolveu uma paixão pelos seus champagnes. A cuvée Charles de Gaulle da Casa Drappier presta assim homenagem a este grande homem, com um champagne de caráter, cuja força e autenticidade se revelam na sua mais bela expressão.

Vinificação e envelhecimento

A cuvée Charles de Gaulle da Casa Drappier é feita a partir da primeira prensagem. Vinificação por gravidade. Fermentação maloláctica. Os sumos são parcialmente envelhecidos em madeira. Envelhecimento em garrafa por 36 meses. A sua dosagem é de 7 gr/litro. Assinatura da Casa Drappier sempre em busca de autenticidade e naturalidade, o enxofre é usado em doses mínimas.

Blend

Quem mais senão o pinot noir para realçar esta força de caráter? Exibindo uma riqueza e vinosidade poderosas, este champagne é o resultado de um blend de 80% pinot noir, a variedade de uva emblemática da casa, complementada por 20% chardonnay.

Características e conselhos de degustação para a cuvée Charles de Gaulle da Drappier

Prova

Com vinhos misturados após um envelhecimento completo em tanques, o resultado é um champagne de extrema frescura. 

Nariz
A finesse do bouquet aromático descobre-se em delicadas notas de maçãs e frutos secos, evocando os aromas picantes de noz-moscada, animados pela luminosidade das notas cítricas. 

Paladar
No paladar, a cuvée Charles de Gaulle revela-se em toda a sua complexidade e refinamento, numa deliciosa densidade de matéria com notas de frutas cristalizadas, enquanto a finesse das bolhas persiste no comprimento de um final elegante e arejado. Um champagne onde a força de caráter se expressa com autenticidade e harmonia.

Harmonização de comida e vinho

Ideal como aperitivo, a cuvée Charles de Gaulle combina idealmente com uma galinha-faisão recheada com foie gras, uma salada mista com espetadas de galinha-da-guiné grelhada ou um Brie de Meaux.

Serviço

Para uma degustação ótima, sirva a 8°C.