Drappier : Carte d'Or

Um vinho de um milénio. Lindamente equilibrado, extremamente saboroso e, ao mesmo tempo, vibrante, este Champagne elegante e maduro ainda tem muita vida pela frente. Combina nuances tostadas e terrosas com ricos sabores de fruta e um final persistente. Beber agora até 2010. Produzidas 55 caixas.

Descrito pela Drappier como «quase um blanc de noirs», este vinho dominado por Pinot Noir, proveniente da Côte des Bar, é o cartão de visita da casa. 5% da cuvée estagia em barricas durante um ano para acrescentar complexidade e textura, e é engarrafado sem filtração, com uma dosagem bastante baixa de 7 g/l. No nariz surgem aromas de melão e maçã, com um toque de frutos vermelhos; no palato é intenso, com notas de maçã, marmelo e uva envoltas num véu de frutos vermelhos. É encorpado e longo, com uma bela textura aportada pelos taninos do vinho tinto e pela parte maturada em madeira.

Aromas atraentes de pêssego branco, laranja seca, amêndoa branqueada e brioche, com sutis notas de framboesa seca e pedra esmagada. Paladar de médio a encorpado, com textura cremosa e mousse delicada. Longo e uniforme. Lote de 80% pinot noir, 15% chardonnay e 5% pinot meunier. Dosagem 6,5 g/L. Beber agora ou guardar.

(85% Pinot Noir, 15% Chardonnay e 5% Pinot Meunier; dosagem 7 g/l; LZ57266DG09/13): Amarelo‑dourado claro. Aromas intensos de película de laranja, maçã seca e borras tostadas, com um toque de camomila ao fundo. Carnudo e amplo na entrada, depois mais tenso no centro, oferecendo sabores de casca de pêra amarga e quinino, com um toque de laranja‑sanguínea. Termina com bom agarre e acidez cortante, deixando uma discreta nota fumada.

Amarelo‑dourado claro com reflexos prateados. Fruta de pêra amarela madura, um pouco de manga e mel de flor, nougat branco e um toque de casca de laranja cristalizada no nariz. O paladar é suculento, com um núcleo de fruta doce de ananás e manga apoiado pela acidez fina. Final fresco e cítrico, com retrogosto mineral, uma garrafa versátil. (PM).

De Urville, na Côte des Bars, o NV Champagne Carte D'Or Brut é composto por 80% de Pinot Noir, 15% de Chardonnay e um toque de Meunier. De cor palha/dourada brilhante, mostra-se maduro e frutado na taça e expressa lindamente o seu perfil puro e generoso, com aromas de cerejas pretas, pêssegos maduros, flores frescas e biscoito amanteigado. De corpo médio, tem sensação compacta, com maturação concentrada e uma mousse macia que arredonda o vinho até o final. Um vinho muito atraente, perfeito para os meses de outono e inverno, pronto para beber agora ou ao longo dos próximos 4–6 anos.

Generoso, guloso, frutado, bem estruturado, é um bom Champagne para qualquer ocasião.

A cuvée padrão não millésimée deste produtor apresenta uma maturidade muito agradável. Embora tenha um lado bem fresco, o corte, composto principalmente por Pinot Noir, é frutado, com notas vivas de maçã e um toque tostado. Está pronta para beber.

O NV Brut Carte d’Or, 80% Pinot Noir, 15% Chardonnay e 5% Meunier, é um delicioso vinho de entrada, com excelente profundidade e definição. Os ombros largos do Pinot aparecem no núcleo rico e expansivo de frutos vermelhos do vinho e no longo final cremoso. Degorgement: outubro de 2009.