Com origens que remontam ao século XVII, a família Drappier é um dos grandes nomes em Champanhe. Desde 1808, a Maison Drappier personifica a excelência vitivinícola da Côte des Bar, onde o pinot noir reina soberano. Estabelecida em Urville, aldeia cuja história vitícola remonta ao período greco-romano, esta propriedade familiar preserva um saber-fazer transmitido ao longo de oito gerações. A prestigiosa Maison cultiva uma autenticidade hoje rara: a de uma família de viticultores que possui e trabalha, ela própria, os seus 55 hectares de vinhas. Essa independência confere-lhes a liberdade de expressar uma visão singular, onde tradição e caráter se unem em plena harmonia.
Champanhes de caráter impulsionados pelo pinot noir
As cuvées Drappier distinguem-se pela estrutura poderosa e pela profundidade aromática, fruto de um encepamento dominado em 75% pelo pinot noir. A casa complementa esta base com chardonnay, pinot meunier e castas esquecidas como arbane, petit meslier e fromenteau.
Carte d’Or, o emblema do rótulo amarelo
Criada em 1949, a cuvée Carte d’Or permanece a assinatura da propriedade. O lote com predominância de pinot noir confere-lhe cor dourada com reflexos acobreados e um nariz expressivo de frutas amarelas maduras, brioche amanteigada e notas especiadas. Na boca, o ataque é límpido e generoso, com textura ampla e sedosa. Servir entre 8 e 10 °C com aves assadas, queijos de pasta mole ou sobremesas de frutas amarelas.
Brut Nature, a expressão pura
Verdadeiro manifesto da filosofia da Maison, o Brut Nature sem enxofre adicionado encarna a autenticidade em estado puro. Elaborado sem dosagem e sem sulfitos, revela com sinceridade a essência do fruto e a expressão do terroir. No nariz, mineralidade calcária realçada por notas de citrinos frescos e flores brancas. Na boca, a vivacidade inicial dá lugar a uma textura direta e tensa, de pureza cristalina, que se prolonga num final salino e persistente. Servir entre 8 e 10 °C como aperitivo ou com ostras, ceviche ou mariscos iodados.
Charles de Gaulle, a homenagem histórica
Nascida em 1990, por ocasião do quinquagésimo aniversário do Apelo de 18 de junho, esta cuvée perpetua o vínculo com o General, fiel apreciador dos champanhes de Urville. Lote maioritariamente de pinot noir com chardonnay, apresenta cor ouro pálido e bolha fina. No nariz evoca frutas brancas cristalizadas, avelã torrada e um toque defumado. Na boca, impressiona pelo equilíbrio entre potência e elegância.
Grande Sendrée, a quintessência do savoir-faire Drappier
Elaborada apenas nas grandes safras, a Grande Sendrée representa o auge do saber-fazer da família. Proveniente de uma única parcela de 2,25 hectares, esta cuvée millésimée expressa a quintessência do terroir calcário de Urville. A sua complexidade aromática e a bela estrutura fazem dela um champanhe gastronômico de exceção, com potencial de guarda de 15 anos ou mais. A versão rosé revela uma boca redonda e macia, sustentada por bela tensão, em que se entrelaçam notas de frutos vermelhos e laranja cristalizada.
Oito gerações ao serviço de uma visão
A história da Maison Drappier começa em 1808, quando François Drappier, antigo lenhador, adquire 1,5 hectare de vinhas em Urville. Este terroir, porém, possui tradição vitícola milenar: desde a época greco-romana, a vinha já era cultivada. Em 1116, São Bernardo de Claraval introduz o morillon noir, antepassado do pinot noir, e em 1152 os monges cistercienses escavam nas rochas calcárias as caves que ainda hoje abrigam as preciosas cuvées.
A viragem decisiva ocorreu em 1930, quando Georges Collot tomou a ousada decisão de replantar maciçamente o pinot noir, casta então completamente ausente da região. Hoje, esta variedade representa 75% do vinhedo de Urville. A Maison é atualmente dirigida por Michel e Sylvie, aos quais se juntaram em 2016 os três filhos, Charline, Hugo e Antoine, que representam a oitava geração desta saga familiar.
Um terroir singular na Côte des Bar
A vinha estende-se pelas encostas de Urville, no Aube. Os solos assentam sobre creta kimmeridgiana, rocha porosa e drenante que confere aos vinhos a sua mineralidade característica. Esta creta, idêntica à de Chablis, explica a finesse dos champanhes produzidos. As parcelas distribuem-se em encostas voltadas a sudeste, beneficiando de insolação ideal.
Mais a sul do que a Montagne de Reims, a região de Urville desfruta de clima ligeiramente mais quente, favorável à plena maturação do pinot noir. Verões ensolarados permitem atingir maturações elevadas, enquanto noites frescas preservam a acidez natural. Esta combinação produz vinhos potentes e equilibrados.
Champagne Drappier: uma abordagem de baixa intervenção
A conversão gradual da vinha para a agricultura biológica demonstra a vontade da família de produzir uvas saudáveis. Na adega, as intervenções são reduzidas ao estritamente necessário: as fermentações decorrem com leveduras indígenas, as dosagens são contidas e o uso de enxofre é limitado. Os vinhos envelhecem longamente nas caves históricas do século XII, onde a temperatura constante favorece uma evolução harmoniosa.
A Maison Drappier encarna uma visão singular de champanhe: a de uma família de viticultores profundamente ligada ao seu terroir. A predominância do pinot noir, o compromisso orgânico e as vinificações naturais originam cuvées de caráter que encantam os apreciadores em busca de autenticidade.
