Com um património histórico excecional, o Domaine Laroche destaca-se como uma das referências essenciais em Chablis.
Um vinhedo excecional talhado nos crus de Chablis
O Domaine Laroche possui 90 hectares de vinhas compostas exclusivamente por parcelas Premier Cru e Grand Cru nos grandes terroirs de Chablis.
A Obédiencerie de Chablis: um património milenar
Dos monges de Saint-Martin à lenda dos vinhos de Chablis
Testemunha de um extraordinário património histórico, a propriedade figura entre as referências essenciais de Chablis na Borgonha. O património arquitetónico da propriedade é a prova irrefutável disso: ao vinificar e envelhecer os seus vinhos no antigo mosteiro conhecido como "l'Obédiencerie de Chablis", presta homenagem a mais de 1.000 anos de história!
Já em 867, a chegada dos abades de Saint-Martin de Tours a Chablis marcou o início da ascensão do vinhedo. As relíquias de Saint-Martin encontram-se, de facto, preservadas na Obédiencerie do Domaine Laroche, que hoje alberga as caves de envelhecimento da propriedade. Nos séculos XV e XVII, a Obédiencerie de Chablis tornou-se um importante ator vitivinícola graças ao desenvolvimento de um vinhedo de renome. A reputação dos vinhos produzidos pelos monges da Obédiencerie contribuiu para consolidar a fama dos vinhos de Chablis.
Sob a égide da Advini, uma modernidade fiel ao seu terroir
Integrada no grupo Advini desde 2009, a propriedade distingue-se ano após ano com vinhos de notável precisão, que refletem a identidade do terroir de Chablis e expressam a singularidade de cada climat.
Tudo o que precisa de saber sobre o Domaine Laroche
Um clima semicontinental que favorece o equilíbrio
O clima semicontinental de Chablis, caracterizado por invernos frios e verões quentes, exerce uma influência direta no perfil aromático e na estrutura dos vinhos. A exposição a sul ou sudoeste de certas parcelas favorece a maturação ótima das uvas, essencial para o equilíbrio dos vinhos.
A argila kimeridgiana: o segredo da mineralidade de Chablis
A composição única do solo, rico em kimeridgiano, um calcário margoso que contém fósseis de ostras, é fundamental para a mineralidade distintiva dos vinhos de Chablis. Esta mineralidade, associada à frescura natural conferida pelo clima, confere aos vinhos do Domaine Laroche uma notável complexidade e elegância.
Viticultura agroecológica ao serviço do terroir
A propriedade compromete-se com práticas ambientalmente responsáveis, com o objetivo de expressar da melhor forma as características únicas do seu terroir. As vinhas são cultivadas em viticultura agroecológica, no âmbito de uma abordagem ambiental global. O uso de insumos químicos é proibido, sendo utilizados em seu lugar tratamentos naturais à base de plantas.
A arte da precisão, guiada por Stéphane Barras
A propriedade borguinhona distingue-se ano após ano graças a uma equipa apaixonada, liderada pelo mestre de adega Stéphane Barras. A abordagem de vinificação da propriedade centra-se na expressão autêntica da casta Chardonnay e no terroir singular da região.
O Domaine Laroche compromete-se com uma vinificação meticulosa, que começa com uma seleção rigorosa das melhores uvas, de forma a garantir a excelência do vinho. A prensagem suave e a clarificação natural preservam os aromas do Chardonnay, enquanto a fermentação em cubas de aço inoxidável, complementada por um uso comedido de madeira, mantém a frescura e enriquece a textura do vinho sem mascarar o seu terroir. O envelhecimento sobre borras finas e a intervenção mínima permitem uma expressão autêntica e refinada, tanto da casta como do terroir.
A assinatura Laroche: mineralidade, frescura e pureza
Os vinhos do Domaine Laroche incarnam a essência de Chablis com a sua mineralidade pronunciada, marca distintiva do solo rico em kimeridgiano. Destacam-se pelo seu perfeito equilíbrio entre uma acidez revigorante e delicados aromas de fruta e flores brancas, que realçam a finesse do Chardonnay.
Assinatura aromática e potencial de envelhecimento
Os vinhos do Domaine Laroche distinguem-se pela sua pureza cristalina e tensão mineral, marcas da sua identidade. Desde a juventude, revelam aromas vibrantes de citrinos, flores brancas e aquela mineralidade pedregosa típica dos grandes vinhos de Chablis. Com o tempo, o seu perfil enriquece-se com nuances de frutos secos, mel e especiarias doces, preservando sempre a espinha dorsal mineral que define a sua elegância e longevidade.
Uma coleção tão refinada quanto diversa
O Domaine Laroche oferece uma coleção completa que reflete toda a diversidade da hierarquia das denominações de Chablis. Das denominações Villages aos prestigiados Grands Crus, cada nível revela com precisão a sua própria identidade. Chablis 1er Cru Les Vaudevey, Chablis Grand Cru Les Blanchots, Chablis Saint-Martin, Premier Cru Montée de Tonnerre… descubra a beleza dos grandes terroirs de Chablis através do estilo do Domaine Laroche.
La Réserve de l'Obédience e os Grands Crus, as joias da casa
Entre os tesouros da propriedade, a "Réserve de l'Obédience" incarna a excelência do seu saber-fazer. Elaborada a partir de uma seleção rigorosa de parcelas dentro do Grand Cru Blanchots, esta rara cuvée, produzida em quantidades limitadas, beneficia de um envelhecimento prolongado de 18 meses, que lhe confere uma notável profundidade e complexidade. Os Grands Crus Les Clos e Blanchots enriquecem ainda mais este trio excecional, cada um oferecendo uma interpretação única dos grandes terroirs de Chablis.