Com um património histórico excecional, o Domaine Laroche impõe-se como uma das referências incontornáveis de Chablis.
Localização e superfície da vinha
O Domaine Laroche possui 90 hectares de vinhas exclusivamente compostas por Premiers Crus e Grands Crus nos grandes terroirs de Chablis.
Qual é a história da propriedade?
Uma história secular
Testemunhando um património histórico extraordinário, a propriedade é uma das referências incontornáveis de Chablis na Borgonha. O património arquitetónico do domínio é a prova irrefutável: vinificando e envelhecendo os seus vinhos no antigo mosteiro «l’Obédiencerie de Chablis», presta homenagem a mais de 1000 anos de história!
Desde 867, a instalação dos abades de Saint-Martin de Tours em Chablis marca o início da expansão da vinha. As relíquias de São Martinho são, aliás, conservadas na Obédiencerie do Domaine Laroche, onde hoje se encontram as caves de envelhecimento da propriedade. Nos séculos XV e XVII, a Obédiencerie de Chablis tornar-se-á um ator vitivinícola de primeira ordem graças à criação de uma vinha de renome. A reputação dos crus dos monges da Obédiencerie ajudará a consolidar a fama dos vinhos de Chablis.
O Domaine Laroche hoje
Integrado no grupo Advini desde 2009, a propriedade destaca-se de colheita em colheita pelos seus vinhos de grande precisão, refletindo a identidade do terroir de Chablis e exprimindo a singularidade de cada climat.
Tudo o que é preciso saber sobre o Domaine Laroche
Clima e exposição
O clima semi-continental de Chablis, caracterizado por invernos frios e verões quentes, influencia diretamente o perfil aromático e a estrutura dos vinhos. A exposição a sul ou sudoeste de certas parcelas favorece uma maturação ideal das uvas, essencial para o equilíbrio dos vinhos.
Geologia
A composição única do solo, rica em Kimmeridgiense, um calcário argiloso contendo fósseis de ostras, é determinante para a mineralidade distintiva dos vinhos de Chablis. Esta mineralidade, associada à frescura natural proporcionada pelo clima, confere aos vinhos do Domaine Laroche uma complexidade e uma elegância notáveis.
Práticas culturais
O domínio compromete-se com práticas respeitadoras do ambiente, visando expressar da melhor forma as características únicas do seu terroir. As vinhas são conduzidas segundo a viticultura agroecológica, no quadro de uma abordagem ambiental global. O uso de produtos químicos é proscrito e recorrem-se a tratamentos naturais à base de plantas.
Vinificação
A propriedade borgonhesa distingue-se colheita após colheita graças a uma equipa de apaixonados liderada pelo maître de chai Stéphane Barras. A abordagem de vinificação do domínio centra-se na expressão autêntica da casta chardonnay e do terroir único da região.
O Domaine Laroche compromete-se com uma vinificação meticulosa, começando por uma rigorosa seleção das melhores uvas para garantir a excelência do vinho. A prensagem delicada, assim como a clarificação natural, preservam os aromas da chardonnay, e a fermentação em cubas de inox, complementada por uma utilização controlada de carvalho, mantém a frescura e enriquece a textura do vinho sem ocultar o seu terroir. O envelhecimento sobre borras finas e a minimização das intervenções permitem uma expressão autêntica e refinada da casta e do terroir.
O estilo dos vinhos do domínio
Os vinhos do Domaine Laroche incarnam a essência de Chablis com a sua mineralidade pronunciada, característica do solo rico em Kimmeridgiense. Destacam-se pelo equilíbrio perfeito entre uma acidez refrescante e aromas delicados de frutos e flores brancas, sublinhando a finesse da chardonnay.
Assinatura aromática e potencial de evolução
Os vinhos do Domaine Laroche distinguem-se pela sua pureza cristalina e pela sua tensão mineral, marcas da sua identidade. Desde a juventude, revelam aromas vivos de citrinos, flores brancas e essa mineralidade pedregosa típica dos grandes vinhos de Chablis. Com o tempo, o seu perfil enriquece-se com nuances de frutos secos, mel e especiarias doces, preservando sempre essa estrutura mineral que assina a sua elegância e longevidade.
Uma coleção tão exigente quanto diversificada
O Domaine Laroche apresenta uma coleção completa que reflete toda a diversidade da hierarquia das denominações de Chablis. Das denominações Villages até aos prestigiosos Grands Crus, cada nível revela com precisão a sua identidade própria. Chablis 1er Cru Les Vaudevey, Chablis Grand Cru Les Blanchots, Chablis Saint Martin, Premier Cru Montée de Tonnerre… descubra a beleza dos grandes terroirs de Chablis através do estilo do Domaine Laroche.
Cuvées emblemáticas
Entre os tesouros do domínio, a «Réserve de l’Obédience» encarna a excelência do seu savoir-faire. Proveniente de uma rigorosa seleção parcelar no seio do Grand Cru Blanchots, esta cuvée rara, produzida em quantidades limitadas, beneficia de um envelhecimento prolongado de 18 meses que lhe confere uma profundidade e uma complexidade notáveis. Os Grands Crus Les Clos e Blanchots enriquecem este trio de exceção, cada um oferecendo uma interpretação singular dos grandes terroirs de Chablis.
