Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Blanchots" 2015

O Chablis Grand Cru Les Blanchots 2015 apresenta um buquê impressionante, muito vivaz e lisonjeiro, de tangerinas maduras e marmelo, com um toque de folha de groselha negra e tonalidades minerais de fundo. O palato está bem equilibrado com uma bela acidez, de textura cerosa com notas de amêndoa e pêssego branco em direção ao final que não alcança a precisão dos Bouguerots. Recomendamos esperar dois ou três anos em garrafa.

Amarelo palha muito pálido. Aromas levemente almiscarados de limão, lima, flores brancas, gengibre e pedra moída sugerem um Chablis clássico e austero. Suculento, saboroso e seco, até um pouco magro na boca, com sabores de cítricos, especiarias e minerais que precisariam de um pouco mais de corpo e doçura. Termina com uma leve amargura fenólica — ou será que este vinho simplesmente carece de um pouco mais de estrutura no palato? Suavizou-se agradavelmente com a aireação, sugerindo que uma boa decantação — ou, melhor ainda, alguns anos na adega — trará um equilíbrio mais satisfatório.

Muita frescura aromática, com notas de espinheiro, tomilho e talco neste vinho perfilado, muito intenso, impulsionado por uma magnífica tensão. Rico em extrato seco, com uma persistência vibrante, eis o campeão da adega, destinado a um futuro brilhante.