Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Butteaux" 2023
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Descrição
Um Premier Cru da Borgonha que combina refinamento e pureza aromática
A propriedade
Localizado no coração da Borgonha, o Domaine Laroche é uma referência emblemática de Chablis, com um património que remonta ao século IX. Com 90 hectares de vinhas exclusivamente classificadas como Premiers e Grands Crus, a propriedade está comprometida com a viticultura agro-ecológica exigente. Integrado no grupo Advini desde 2009, destaca-se pelos seus vinhos de grande finesse, com aromáticos intensos e a expressão cristalina dos terroirs de Chablis.
O vinhedo
O Chablis 1er Cru "Les Butteaux" provém de um lugar chamado localizado no clima de Montmains, na margem esquerda do Serein. Esta parcela beneficia de uma exposição oeste particularmente favorável e repousa sobre o famoso solo calcário Kimmeridgiano, característico dos grandes Chablis. A sua posição na parte superior de uma colina (a butte) confere-lhe características únicas que se encontram na expressão mineral e na finesse do vinho.
Vinificação e envelhecimento
Para produzir este Chablis 1er Cru "Les Butteaux", a colheita é realizada manualmente no frescor da manhã, garantindo assim a preservação dos aromas. Os cachos são submetidos a uma meticulosa seleção manual numa mesa de triagem para eliminar resíduos vegetais indesejáveis. Os cachos inteiros são prensados numa prensa pneumática, seguida de um descanso do mosto por 12 horas.
Variedade de uva
Este Chablis 1er Cru Les Butteaux 2023 do Domaine Laroche é 100% chardonnay.
