Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2023

Características e conselhos de prova do Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 2023 do Domaine Laroche

Prova

Cor
O vinho apresenta uma tonalidade ouro pálido brilhante.

Nariz
O bouquet revela aromas frescos de citrinos, particularmente toranja e lima, acompanhados por notas florais de flores brancas.

Boca
O ataque é franco e vivo, revelando uma bela finesse típica dos Premier Crus. A notável mineralidade, herdada do solo calcário Kimmeridgiano rico em fósseis marinhos, confere uma complexidade notável ao vinho. O final perdura com persistência.

Harmonização

Este Chablis Premier Cru combina idealmente com vieiras, marisco, carnes brancas, bem como queijos de cabra.

Serviço e guarda

O Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 2023 deve ser servido a uma temperatura entre 12 e 14°C. Este vinho pode ser guardado até aproximadamente 2033.

Um Chablis Premier Cru marcado pela riqueza e mineralidade

A propriedade

Fundado em 1850 no berço da vinha de Chablis, o Domaine Laroche cultiva hoje 90 hectares dentro desta prestigiada denominação da Borgonha. Membro do grupo Advini desde 2016 e liderado por Antoine Leccia e Jean-Baptiste Mouton, a propriedade goza de reconhecimento internacional pela excelência das suas cuvées, particularmente apreciadas na alta gastronomia. O compromisso com a agricultura biológica e a colheita manual constituem os pilares de uma filosofia respeitadora dos terroirs Kimmeridgianos, tornando o Domaine Laroche uma referência para os amantes de Chardonnays minerais e de raça.

A vinha

O climat Montée de Tonnerre está entre os melhores Chablis Premier Crus. Separada do Grand Cru Les Blanchots por uma ravina estreita, esta vinha beneficia de uma exposição sudoeste particularmente favorável. O solo calcário Kimmeridgiano, pontilhado com numerosos afloramentos fósseis, confere aos seus vinhos de Chablis uma finesse e intensidade excecionais.

A colheita

A colheita de 2023 na Borgonha revela-se generosa e de alta qualidade, apesar das pressões climáticas e sanitárias do final do inverno à primavera. O calor no final de agosto melhorou as condições e acelerou a maturação. A vindima, que começou a 7 de setembro com o Premier Cru Côte de Léchet e terminou a 21 de setembro, foi realizada parcela por parcela para preservar a frescura e a mineralidade. As fermentações decorreram em excelentes condições. O potencial global revela-se comparável ao de 2020, com rendimentos a regressar a médias históricas satisfatórias.

Vinificação e envelhecimento

Após a colheita manual, este Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 2023 é vinificado de forma tradicional. O envelhecimento decorre durante 12 meses em demi-muids, sobre borras finas.

Casta

Chardonnay (100%).