Domaine Laroche : Chablis 1er cru "L'Homme Mort" 2023

Características e Notas de Prova do Chablis 1er Cru "L'Homme Mort" 2023 do Domaine Laroche

Prova

Nariz
O bouquet aromático abre com notas cítricas, dominadas pelo limão, entrelaçadas com aromas de fruta de polpa branca, como maçã verde, maçã cozida e pera. Ainda reservado na sua juventude, deixa antever subtis nuances especiadas.

Boca
O ataque é vivo, tenso e dinâmico, sustentado por uma acidez vibrante e perfeitamente equilibrada. A boca revela uma mineralidade particularmente acentuada, típica do seu terroir, realçada por nuances de chá e casca de laranja. O conjunto prolonga-se num final longo, harmonioso e delicadamente especiado.

Harmonização com Pratos
Graças ao seu perfil seco e à mineralidade pronunciada, este vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco, peixes delicados ou uma seleção de queijos regionais.

A Expressão Incisiva e Mineral de um Vinho de Chablis

A Propriedade
Fundado em 1850, o Domaine Laroche é uma verdadeira instituição situada no coração de Chablis, na Borgonha. A sua sede histórica encontra-se na Obédiencerie, um antigo mosteiro do século IX, considerado o berço dos vinhos da apelação. Atualmente dirigido por Jean-Baptiste Mouton e integrado no grupo Advini, o domínio destaca-se pela sua abordagem pioneira em agroecologia. Com um vinhedo de cerca de 90 hectares, a propriedade cria cuvées de notável precisão, aliando um património espiritual milenar a uma viticultura contemporânea e consciente da biodiversidade.

O Vinhedo
Este vinho provém do vinhedo de Chablis, situado na parte norte da Borgonha. As vinhas, com uma idade média de cerca de 40 anos, prosperam nos solos jurássicos típicos da região, conferindo às uvas uma identidade mineral única. A propriedade pratica uma viticultura sustentável e holística, certificada Alto Valor Ambiental (HVE 3A). Os solos são trabalhados sem qualquer herbicida, e a biodiversidade é incentivada através da cobertura vegetal, da plantação de sebes e da instalação de colmeias, seguindo uma filosofia exigente resumida no princípio "um homem, uma parcela".

Vinificação e Envelhecimento
As uvas utilizadas para produzir o Chablis 1er Cru "L'Homme Mort" 2023 são cuidadosamente colhidas, combinando métodos manuais e mecânicos consoante as necessidades de cada parcela. A vinificação e o envelhecimento decorrem depois nas históricas caves abobadadas da Obédiencerie. Estas instalações centenárias proporcionam condições de envelhecimento ideais para preservar a tensão e a pureza do fruto ao longo de todo o processo de vinificação.

Casta
100% Chardonnay.