Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Beauroys" 2024

Características e Notas de Prova do Chablis 1er Cru "Les Beauroys" 2024 do Domaine Laroche

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho branco apresenta uma cor brilhante e límpida, entre o amarelo-pálido e o dourado-claro, com subtis reflexos esverdeados típicos da sua juventude.

Nariz
O bouquet é rico e complexo. Revela primeiro aromas de fruta com caroço, como nectarina e pêssego branco, misturados com notas cítricas e de maçã. O envelhecimento traz toques sedutores de brioche, croissant quente e especiarias doces, nomeadamente anis-estrelado, tudo isto assente numa mineralidade que recorda a pederneira aquecida e a concha esmagada.

Boca
O ataque revela uma textura suave e envolvente, quase untuosa. Esta redondez é perfeitamente equilibrada por uma acidez vibrante que confere ao vinho uma bela tensão. O final, notavelmente longo, prolonga-se em notas salinas e minerais refrescantes.

Harmonização com Pratos

Este vinho harmoniza maravilhosamente com espargos, sejam brancos com molho mousseline ou verdes e grelhados. Acompanha também na perfeição peixes finos como o pregado, o robalo ou a solha, as vieiras, bem como aves em molho de nata e cogumelos ou risotos de vegetais.

Serviço e Envelhecimento

O Chablis 1er Cru "Les Beauroys" 2024 pode ser apreciado desde já, para tirar o melhor partido do seu fruto e frescura. Graças à sua estrutura sólida, tem também capacidade para envelhecer favoravelmente em cave durante vários anos, desenvolvendo notas complexas de mel, avelã e sotobosque.

O Equilíbrio Entre a Riqueza Solar e a Mineralidade num Premier Cru de Chablis do Domaine Laroche

A Propriedade

A história do Domaine Laroche começou oficialmente em 1850, impulsionada por Jean-Victor Laroche. Localizada no coração da Borgonha, a propriedade possui um património histórico único com a Obédiencerie, antigo mosteiro carolíngio que remonta ao século IX. A vinha estende-se atualmente por aproximadamente 90 hectares. Pioneira no uso de cápsulas de rosca e certificada HVE 3A desde 2016 pelas suas práticas agroecológicas, a propriedade pertence agora ao grupo AdVini, que prossegue esta busca de precisão, conciliando a tradição secular com a viticultura sustentável.

A Vinha

O climat Les Beauroys situa-se na margem esquerda do Serein, na comuna de Beines, em Chablis. As vinhas, com cerca de trinta anos, beneficiam de uma exposição solar a sul e sudoeste no interior do Vallée des Vaux. Crescem em encostas calcárias do Kimmeridgiano ricas em fósseis marinhos, que conferem a mineralidade característica da denominação. A propriedade aplica uma filosofia agroecológica rigorosa, sem herbicidas, privilegiando o trabalho mecânico do solo, técnicas de confusão sexual por feromonas e o princípio de um responsável por parcela.

A Colheita

2024 foi marcada por condições climáticas extremas e contrastantes. O início do ano registou chuvas abundantes, saturando os solos de água. O verão revelou-se depois moderadamente quente, evitando o calor excessivo e permitindo uma maturação regular das uvas. Estas condições favoreceram um regresso a um estilo clássico, combinando frescura e tensão.

Vinificação e Envelhecimento

A vindima do Chablis 1er Cru "Les Beauroys" 2024 começou a 19 de setembro, realizada manualmente e parcela a parcela. Após uma seleção cuidada na cave, as uvas são submetidas a uma prensagem suave, retendo apenas o mosto de gota, proveniente do coração da prensa. A fermentação decorre metade em cubas de aço inoxidável e metade em barricas de carvalho francês, seguida da fermentação maloláctica. O vinho é depois envelhecido sobre as suas borras finas durante doze meses, nos mesmos recipientes.

Casta

100% Chardonnay