Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Vaillons Vieilles Vignes" 2023

Um Premier Cru de Chablis que combina profundidade mineral e elegância solar

A propriedade
Enraizada desde o século IX na história vitivinícola da Borgonha, a Domaine Laroche é uma figura emblemática de Chablis. Adquirida pelo grupo Advini em 2009, perpetua uma tradição de excelência ao produzir vinhos precisos, elegantes e expressivos. A propriedade está empenhada em destacar a identidade dos climas de Chablis através de uma viticultura cuidadosa e vinificações personalizadas.

O vinhedo
O terroir de onde este Premier Cru se origina é distinguido pela riqueza de seus solos: margas argilo-calcárias e camadas de calcário Kimmeridgian, pontuadas por fósseis marinhos típicos como Exogyra virgula. Esta geologia única confere ao vinho uma mineralidade refinada e grande complexidade. Localizado num vale mais aberto, este vinhedo de Chablis beneficia de uma exposição solar ótima e solos capazes de reter calor, contribuindo para uma maturação homogênea e qualitativa.

Vinificação e envelhecimento
A colheita é realizada à mão, seguida de uma seleção meticulosa. Após uma prensagem lenta e suave, apenas os sucos mais finos são retidos. As fermentações alcoólica e maloláctica são realizadas em grande parte em barris de carvalho francês, com idade entre 1 a 7 anos, e em cubas de aço inoxidável. O envelhecimento deste Chablis 1er Cru é realizado sobre borras finas, dividido entre aço inoxidável e madeira, dura 12 meses, conferindo ao vinho textura e complexidade.

Variedade de uva
Este Chablis 1er cru "Les Vaillons Vieilles Vignes" 2023 da Domaine Laroche é 100% chardonnay.