Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2023

Características e conselhos de prova do Chablis Grand cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2023 do Domaine Laroche

Prova

Cor
O vinho apresenta uma cor amarelo-pálido com reflexos dourados.

Nariz
O bouquet distingue-se pela sua finesse e complexidade, revelando aromas de grande intensidade mineral característicos do terroir Kimmeridgiano.

Boca
Na boca, este vinho seduz pela sua sedosidade e textura rica. A estrutura mineral traz uma profundidade notável, enquanto a acidez viva confere frescura e dinamismo ao conjunto. O equilíbrio entre a riqueza aromática e a mineralidade estende-se num final persistente e elegante.

Harmonização

Este Chablis Grand Cru combina harmoniosamente com vieiras, lagosta ou mesmo um frango de Bresse acompanhado por finas fatias de trufa.

Serviço e guarda

O Chablis Grand cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2023 deve ser servido idealmente a uma temperatura entre 12 e 14°C. Este vinho possui um potencial de guarda notável até cerca de 2038-2045.

A finesse e a intensidade mineral de um excecional Chablis Grand Cru

A propriedade

Figura icónica de Chablis, o Domaine Laroche remonta as suas origens a uma herança milenar, datada do século IX. Desde a sua integração no grupo AdVini em 2009, perpetuou uma tradição de exigência e precisão, produzindo vinhos de uma elegância notável. Cada cuvée destaca a singularidade dos climats de Chablis, através de uma viticultura respeitadora e uma vinificação à medida.

A vinha

O Grand Cru "Les Blanchots" situa-se a leste da mítica colina dos Grands Crus. O seu solo, típico do Kimmeridgiano, combina margas ricas em fósseis marinhos e argila branca, conferindo aos vinhos uma trama mineral intensa e uma textura cinzelada. Dos 12,7 hectares que compõem este cru, a propriedade cultiva 4,56, orientados a este/sudeste. Esta exposição privilegiada, que capta os primeiros raios de sol, favorece uma maturação lenta e homogénea das uvas, dando origem a vinhos de Chablis complexos e estruturados, imbuídos de frescura.

A colheita

A colheita de 2023 na Borgonha caracteriza-se pela sua generosidade e elevada qualidade. O ano exigiu uma proteção vigilante contra as pressões climáticas e sanitárias desde o final do inverno até à primavera. Uma onda de calor no final de agosto inverteu as tendências, levando a uma maturação rápida dos bagos. A vindima decorreu a partir de 7 de setembro para os Premiers e Grands Crus até 21 de setembro para os Chablis. Os vinhos revelam uma aromática rica e equilibrada, com um potencial comparável à colheita de 2020 e rendimentos satisfatórios.

Vinificação e envelhecimento

A vindima do Chablis Grand cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2023 é realizada manualmente, com triagem dos cachos à entrada da adega. A prensagem pneumática é efetuada a baixa pressão, as frações de sumo são separadas e apenas o coração da prensa é conservado, garantindo uma extração suave. As fermentações alcoólica e malolática decorrem inteiramente em barricas de carvalho francês nas caves históricas da Obédiencerie em Chablis. O uso da madeira visa estruturar o vinho minimizando notas amadeiradas excessivas, de modo a expressar puramente os aromas do Chardonnay. O estágio continua desde a fermentação até ao engarrafamento, por uma duração máxima de 18 meses. Desde 1991, esta cuvée constitui um assemblage único das melhores seleções de Les Blanchots, criado no início do verão na cave histórica. Esta edição limitada de alguns milhares de garrafas é produzida a cada ano.

Casta

100% Chardonnay.