Domaine Laroche : Mas la Chevalière "Chardonnay Réserve" 2025

Características e Notas de Prova do Mas la Chevalière "Chardonnay Réserve" 2025 da Domaine Laroche

Notas de Prova

Aspeto
A cor revela um tom dourado pálido e brilhante, atravessado por subtis reflexos luminosos.

Nariz
O nariz abre-se com aromas generosos de frutos de polpa branca, como maçã e pera, realçados por notas cítricas e um delicado toque mineral que recorda pedra molhada.

Boca
Encorpado e bem equilibrado, o paladar oferece uma bela harmonia entre a riqueza da fruta e uma vivacidade refrescante. A prova prolonga-se num final salino, mineral, de impressionante persistência.

Harmonização com Pratos

Este vinho branco harmoniza perfeitamente com marisco, crustáceos ou peixes delicados, como um filete de tamboril. Combina também maravilhosamente com aves em molho ligeiramente cremoso, bem como com queijos duros, como um comté jovem.

Serviço e Guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir o Mas la Chevalière "Chardonnay Réserve" 2025 a uma temperatura entre 10 e 12°C. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2030.

A Elegância e a Tensão de um Chardonnay de Altitude

A Propriedade

Fundada em 1850 por Jean-Victor Laroche, a Domaine Laroche tem as suas raízes históricas no coração de Chablis, nomeadamente na famosa Obédiencerie. Movida pelo desejo de explorar novos terroirs, a propriedade expandiu-se para o Languedoc em 1995 com a criação do Mas la Chevalière. Atualmente propriedade do grupo AdVini, a propriedade é tecnicamente supervisionada por Grégory Viennois. Fortemente comprometida com uma abordagem agroecológica, a vinha destaca-se pela sua capacidade de produzir vinhos que combinam precisão, frescura e respeito pelo ambiente, ilustrando um domínio perfeito do Chardonnay em duas regiões emblemáticas.

A Vinha

A vinha de onde provém este Vin de France situa-se perto de Béziers, no vale do Orb. As videiras desenvolvem-se no terroir de Peyroli, a uma altitude que varia entre os 400 e os 500 metros. Este cenário geográfico excecional, caracterizado por encostas íngremes e noites frescas, permite uma maturação lenta das uvas. Assente em solos argilo-calcários, esta vinha do sul é totalmente certificada em modo biológico, refletindo um profundo respeito pela biodiversidade e pelo equilíbrio natural.

A Colheita

2025 caracteriza-se por um clima soalheiro e particularmente promissor. As condições climáticas favoreceram uma maturação ampla e generosa dos bagos, preservando ao mesmo tempo um excelente potencial de qualidade para a colheita.

Vinificação e Envelhecimento

A colheita é seguida de uma prensagem pneumática dos cachos inteiros, de forma a preservar a pureza do mosto. Após um período natural de decantação a frio de 24 horas, a fermentação alcoólica decorre em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada, a baixa temperatura (15°C), durante cerca de doze dias. A elaboração do Mas la Chevalière "Chardonnay Réserve" 2025 prossegue com um estágio sobre borras finas em cubas de aço inoxidável durante cerca de cinco meses, um método privilegiado para preservar toda a vivacidade e frescura aromática do vinho.

Casta

100% Chardonnay