Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Montmains" 2023

Características e Notas de Prova do Chablis 1er Cru "Montmains" 2023 do Domaine Laroche

Notas de Prova

Nariz
O bouquet precisa de um pouco de tempo para respirar antes de se revelar plenamente. Depois exibe uma bela precisão construída em torno de notas minerais de pedra britada, harmoniosamente combinadas com toques delicados de flores brancas.

Boca
O ataque é vivo, dando lugar a um núcleo frutado dominado pelos citrinos, particularmente o limão. Com uma textura genuína, este vinho branco destaca-se pela sua energia e estrutura, prolongando-se num final marcado por uma bela tensão.

Harmonização com Pratos

Este vinho harmoniza notavelmente bem com pratos especiados ou queijos de cabra curados. A sua tensão e mineralidade também o tornam o companheiro ideal para pratos delicados, como marisco, ostras, peixe fino grelhado ou aves leves.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente todas as nuances do Chablis 1er Cru "Montmains" 2023, recomenda-se servi-lo refrescado, a uma temperatura entre 8 e 11°C. Este vinho possui a estrutura necessária para envelhecer favoravelmente na garrafa durante vários anos.

A Potência e a Finesse de um Chablis Premier Cru

A Propriedade

Fundado em 1850 por Jean-Victor Laroche, o Domaine Laroche é um nome de referência na Borgonha, França. Sediado no coração da Obédiencerie, um antigo mosteiro do século IX, gere um vasto vinhedo de cerca de 90 hectares. Pioneiro na adoção da cápsula de rosca e reconhecido internacionalmente, o domínio combina o património histórico com a modernidade. Integrado no grupo AdVini desde 2009, o Domaine Laroche é atualmente presidido por Antoine Leccia, com Jean-Baptiste Mouton como diretor-geral, mantendo juntos a excelência destes vinhos.

O Vinhedo

O climat Montmains é um terroir de maturação precoce, situado na margem esquerda do Serein, dentro da denominação Chablis. As vinhas, com cerca de cinquenta anos, beneficiam de uma generosa exposição a sudeste. Desenvolvem-se em solos compostos por calcário quimeridgiano assente sobre um subsolo argiloso, uma geologia que confere aos vinhos a sua característica potência e textura. O domínio aplica aqui práticas agrícolas sustentáveis.

Vinificação e Envelhecimento

Após a vindima manual, as uvas passam por uma rigorosa seleção antes de uma prensagem suave e de baixa pressão, para extrair apenas o mosto de gota. O Chablis 1er Cru "Montmains" 2023 é fermentado em 30% em barricas de carvalho francês e 70% em cubas de aço inoxidável. O vinho é depois envelhecido sobre borras finas durante até doze meses, nas caves históricas da Obédiencerie.

Casta

100% Chardonnay.