Domaine Faiveley : Mazis-Chambertin Grand cru 2023

Características e Notas de Prova do Mazis-Chambertin Grand Cru 2023 Domaine Faiveley

Degustação

Cor
Este vinho tinto francês revela um magnífico tom rubi profundo, marcado por uma bela limpidez e uma elegância notável.

Nariz
De grande complexidade, o buquê aromático abre com notas de frutos vermelhos e negros, como framboesa e frutos silvestres. Com o arejamento, surgem toques sutis de terra húmida, alcaçuz e fumo, harmoniosamente complementados por nuances de baunilha e especiarias doces provenientes do seu estágio em madeira.

Boca
Corpulento e macio, a boca oferece uma textura multidimensional sustentada por taninos notavelmente finos e uma mineralidade calcária. Aromas de cereja, amora e ligeiras notas ferrosas entrelaçam-se antes de se estenderem num final particularmente longo, persistente e delicadamente amadeirado.

Harmonização

Este Grand Cru da Borgonha combina maravilhosamente com caça de pena em salsa, javali ou cordeiro assado no seu próprio suco. Também irá valorizar um bom prato de carne de vaca grelhada, aves glaceadas, bem como queijos moles de caráter marcante, como o Époisses.

Serviço e Guarda

Para uma degustação ótima, recomenda-se servir este Mazis-Chambertin Grand Cru 2023 a uma temperatura entre 14 e 16°C. Concebido para o envelhecimento, este vinho de guarda deverá idealmente repousar em adega para ser apreciado até cerca de 2044.

Outras Características

Este vinho tem um teor alcoólico de 13%.

A Elegância e a Profundidade de um Grand Cru da Borgonha de Domaine Faiveley

A Propriedade

Fundada em 1825 por Pierre Faiveley em Nuits-Saint-Georges, a Domaine Faiveley é uma verdadeira instituição na Borgonha. Atualmente dirigida pela sétima geração, representada por Erwan e Eve Faiveley, a propriedade gere um vinhedo excecional de mais de 125 hectares, distribuído pelas denominações mais prestigiadas da região. Combinando o respeito por tradições centenárias com uma visão moderna e sustentável, a propriedade destaca-se pelo seu compromisso ambiental, coroado pela certificação de agricultura biológica. Os vinhos da propriedade são reconhecidos mundialmente pela sua excelência e pela sua fidelidade aos terroirs borgonheses.

A Vinha

A parcela de Mazis-Chambertin estende-se por 1,56 hectares na parte superior do climat, conhecida como « Mazis Haut », ao norte de Gevrey-Chambertin. Orientadas a este, as vinhas beneficiam de uma suave luz solar matinal. O terroir distingue-se por solos pouco profundos, compostos por calcário de Premeaux, rochas duras e fósseis marinhos, com uma baixa proporção de argila. Cultivada segundo os princípios da agricultura biológica, esta vinha alberga videiras de idades variadas, sendo que as mais antigas, plantadas entre 1930 e 1945, conferem às uvas uma concentração excecional.

A Colheita

O ano de 2023 destaca-se por condições que permitiram uma colheita particularmente generosa, combinando um volume abundante com uma qualidade excecional das bagas.

Vinificação e Estágio

A produção do Mazis-Chambertin Grand Cru 2023 é realizada com um cuidado meticuloso nas instalações modernas de Nuits-Saint-Georges. Após uma extração suave de pigmentos e taninos, o vinho passa por um estágio de 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês. Este período de maturação envolve uma proporção de 60% de barricas novas e 40% de barricas já utilizadas uma vez, refinando a estrutura enquanto preserva o brilho da fruta.

Casta

100% Pinot Noir