Domaine Faiveley : Clos de Vougeot Grand cru 2023

Características e notas de prova do Clos de Vougeot Grand Cru 2023 do Domaine Faiveley

Prova

Aspeto
Este vinho tinto revela uma tonalidade rubi profunda, testemunho de uma bela concentração visual.

Nariz
O bouquet aromático desvenda uma complexidade notável. Exala fragrâncias de frutos vermelhos harmoniosamente entrelaçadas com delicadas notas florais de rosa e violeta. Subtis nuances de bagas fumadas, raspa de laranja, especiarias e um discreto toque de madeira arredondam esta palete olfativa.

Boca
O ataque é redondo, generoso e carnudo. De corpo médio a encorpado, a boca revela sabores de frutos vermelhos frescos, especiarias e casca de laranja. O conjunto é sustentado por uma estrutura tânica firme mas equilibrada, oferecendo uma bela frescura e prolongando-se num final de notável persistência.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza-se maravilhosamente com carnes vermelhas de qualidade superior, como uma costeleta ou um rosbife, bem como com vitela servida com um molho reduzido de ervas aromáticas. Realça igualmente aves (pato bravo, frango do campo) servidas com cogumelos ou trufas, pratos de caça de cozedura lenta, ou queijos curados da região como o Époisses.

Serviço e guarda

Dotado de uma sólida arquitetura tânica, este Clos de Vougeot Grand Cru 2023 revelará toda a sua maturidade entre cerca de 2026 e 2028, possuindo ao mesmo tempo a estrutura necessária para uma longa evolução em cave.

A elegância e a complexidade de um Grand Cru da Borgonha do Domaine Faiveley

A propriedade

Fundado em 1825 em Nuits-Saint-Georges por Pierre Faiveley, o Domaine Faiveley é uma figura emblemática da Borgonha. Hoje, a sétima geração, encarnada por Erwan Faiveley e a sua irmã Eve, lidera esta prestigiada propriedade familiar. Com uma vinha que se estende por cerca de 125 hectares distribuídos pelos melhores terroirs da região, o domínio alia o respeito pelas tradições ancestrais à inovação técnica. Empenhada numa forte abordagem ambiental, a casa prevê obter a sua certificação em agricultura biológica em 2025, ano do seu bicentenário, perpetuando assim o seu legado.

A vinha

Este vinho provém do célebre climat de Clos Vougeot, um sítio histórico cujas primeiras vinhas foram plantadas por monges cistercienses por volta do ano 1150.

A colheita

A colheita de 2023 foi generosa e poupada a grandes incidentes climáticos. Após um inverno ameno, a primavera ofereceu condições ideais para a floração. A estação estival foi então marcada pela alternância entre vagas de calor, períodos mais frescos e aguaceiros de trovoada. Estas condições permitiram vindimas precoces, que tiveram início no final de agosto, dando origem a uvas sãs, abundantes e de maturação ótima.

Vinificação e estágio

Para a elaboração deste Clos de Vougeot Grand Cru 2023, a propriedade optou por uma vinificação que combina uvas desengaçadas com uma proporção moderada de cachos inteiros, a fim de preservar a finesse dos aromas. O vinho beneficia depois de um estágio comedido em barricas de carvalho francês, incorporando uma parte equilibrada de madeira nova para acompanhar a expressão do fruto sem o mascarar.

Casta

100% Pinot Noir