Domaine Faiveley : Bourgogne Chardonnay Joseph Faiveley 2023

Características e notas de prova do Bourgogne Chardonnay Joseph Faiveley 2023 do Domaine Faiveley

Prova

Aspeto
Um belo tom dourado, que evoca a palha profunda, reveste este vinho e revela uma bela maturação da fruta.

Nariz
Muito expressivo, o bouquet desvenda aromas delicados de flores brancas entrelaçados com notas frutadas de maçã verde, pêssego, limão e alperce. Toques subtis de baunilha, manteiga e nata, provenientes da sua passagem por madeira, enriquecem com elegância esta paleta aromática.

Boca
O ataque é generoso e amplo, abrindo-se para um palato de corpo médio com uma textura quase cremosa. O equilíbrio é notável, sustentado por uma bela estrutura mineral e uma acidez moderada, prolongando-se num final de persistência excecional para esta denominação.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho branco harmoniza-se maravilhosamente com marisco, ostras ou salmão grelhado. Acompanha igualmente com elegância carnes brancas, como aves assadas ou vitela, bem como queijos de leite de vaca, como o Époisses. Para concluir a refeição, realçará uma tarte de pêssego ou de maçã.

Serviço e guarda

Este vinho aprecia-se particularmente na sua juventude e pode ser saboreado desde já, ou guardado até cerca de 2026.

Um vinho branco amplo e refinado da Borgonha

A propriedade

Fundado em 1825 por Pierre Faiveley em Nuits-Saint-Georges, o Domaine Faiveley é uma verdadeira instituição. Estendendo-se por 120 hectares nos melhores terroirs da região, a propriedade é atualmente conduzida pela sétima geração, representada por Eve e Erwan Faiveley. Aliando o respeito pela tradição a uma visão contemporânea, a propriedade destaca-se pelo seu compromisso ambiental, coroado pela obtenção da certificação de agricultura biológica em 2025, ano do seu bicentenário.

O vinhedo

Este vinho da Borgonha é fruto de uma seleção meticulosa de parcelas repartidas pelos diversos terroirs da propriedade. As vinhas prosperam em solos ricos em calcário, oferecendo uma bela diversidade de microclimas que conferem ao vinho toda a sua complexidade e mineralidade.

A colheita

A colheita de 2023 destaca-se como uma das de excecional qualidade na região. Apesar de um tempo por vezes instável durante o ciclo vegetativo, um final de verão particularmente radioso permitiu que os bagos atingissem uma maturação fisiológica ótima, preservando ao mesmo tempo uma bela frescura.

Vinificação e estágio

A elaboração deste vinho segue a mais pura tradição regional. O vinho beneficia de um estágio sobre borras finas em barricas de carvalho francês durante oito a dez meses, favorecendo o desenvolvimento da sua textura cremosa e da sua complexidade aromática.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay.