Domaine Faiveley : Echezeaux Grand cru "En Orveaux" 2023

Características e Notas de Prova do Echezeaux Grand Cru "En Orveaux" 2023 de Domaine Faiveley

Prova

Cor
A cor revela um belo tom rubi, ao mesmo tempo límpido e profundo, iluminado por reflexos brilhantes.

Nariz
O buquê aromático revela notas de cereja vermelha, framboesa e ameixa, realçadas por zestes de laranja e canela. O conjunto é enriquecido por delicados toques florais de peónia, juntamente com nuances tostadas e ligeiros toques de fumo de vinha.

Boca
Corpulenta e aveludada, a boca revela um núcleo de fruta fresca sustentado por taninos sedosos e notavelmente finos. Uma bela acidez confere energia a este vinho, que se prolonga num final particularmente longo, persistente e salino.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes saborosas, como cordeiro estufado, filet mignon de vaca ou peito de pato com cerejas. Combina também muito bem com pratos de caça, um risoto de trufas, legumes de raiz assados ou queijos de casca mole como o brie ou o reblochon.

Serviço e Guarda

Dotado de um grande potencial de envelhecimento, este Echezeaux Grand Cru "En Orveaux" 2023 revelará toda a sua complexidade após alguns anos em adega e pode ser apreciado até cerca de 2038.

A Elegância e a Complexidade de um Grande Vinho da Borgonha

A Propriedade

Fundado em 1825 em Nuits-Saint-Georges, o Domaine Faiveley é um nome histórico da Borgonha. Atualmente dirigido por Erwan e Eve Faiveley, representando a sétima geração, o domínio supervisiona um extenso vinhedo espalhado pelos terroirs mais prestigiados da região. Sob a sua direção, a propriedade evoluiu o seu estilo em direção a vinhos que buscam pureza e expressão do terroir, comprometendo-se fortemente com uma abordagem ambiental que levou à certificação biológica integral.

O Vinhedo

A parcela dedicada a este vinho está localizada no climat "En Orveaux" da denominação Echezeaux. Orientada a sul e situada em altitude numa encosta acentuada, as vinhas beneficiam de uma excelente drenagem natural. Desenvolvem-se em solos margosos pouco profundos, assentes sobre um substrato calcário do Bajociano. As vinhas são cultivadas com cuidado, respeitando o equilíbrio natural.

A Colheita

2023 destacou-se por condições climáticas particularmente quentes ao longo de todo o ciclo vegetativo. Embora uma precipitação superior à média tenha marcado o início da estação, o final do verão foi pontuado por ondas de calor concentradas entre o final de agosto e o início de setembro, permitindo que os bagos atingissem a plena maturação.

Vinificação e Estágio

Após a vindima manual e uma triagem meticulosa, as uvas destinadas ao Echezeaux Grand Cru "En Orveaux" 2023 são transferidas por gravidade para cubas de madeira. A vinificação ocorre de forma natural, com levaduras indígenas e selecionadas, acompanhada de remontagens regulares e prensagens suaves. O vinho é depois estagiado durante 12 a 18 meses em barris de carvalho francês.

Casta

Pinot Noir 100%