Domaine Faiveley : Beaune 1er cru "Clos de l'Ecu" Monopole 2024

Características e Notas de Prova do Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu" Monopole 2024

Prova

Cor
No copo, revela um tom rubi profundo, com uma bela intensidade visual e reflexos escuros.

Nariz
O buquê aromático é complexo, dominado por aromas puros de frutos vermelhos e negros. Notas especiadas sutis entrelaçam-se com um toque mentolado muito característico.

Boca
O ataque é vivo e dinâmico, sustentado por uma bela estrutura ácida. O meio de boca revela sabores especiados e um toque refrescante de menta, envolvidos por taninos maduros e sedosos. O final é persistente, oferecendo uma bela expressão mineral.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com aves assadas, como pato, ou caça, como faisão e veado. Também acompanha muito bem pratos de carne de vaca em salsa, charcutaria fina, tortas salgadas servidas quentes, bem como queijos curados de sabor intenso, como o brie ou o reblochon.

Serviço e Guarda

Para uma degustação ideal, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 14 e 16°C, decantando-o uma a duas horas antes de servir. Concebido para o envelhecimento, pode ser guardado em cave e apreciado até cerca de 2044.

A Expressão Singular de um Grande Terroir de Domaine Faiveley

A Propriedade

Fundado em 1825 por Pierre Faiveley, o Domaine Faiveley é uma verdadeira instituição na Borgonha. Historicamente sediada em Nuits-Saint-Georges, esta ilustre casa supervisiona atualmente um vasto vinhedo que se estende pela Côte de Nuits, pela Côte de Beaune e pela Côte Chalonnaise. Atualmente dirigida por Erwan e Eve Faiveley, que representam a sétima geração à frente da propriedade, a família mantém um saber-fazer ancestral, ao mesmo tempo que moderniza as suas práticas. A propriedade destaca-se pela sua impressionante coleção de terroirs prestigiados e pelo seu forte compromisso com uma viticultura ambientalmente responsável.

O Vinhedo

Adquirido em 2003, este monopole de 2,37 hectares beneficia de uma localização privilegiada na denominação Beaune. Apelidado internamente de "Côte-Rôtie" devido à sua exposição a sul, este terroir caracteriza-se por solos cascalhentos e pedregosos, muito pobres em argila. Esta composição única garante uma excelente drenagem e retenção de calor, promovendo a maturação ideal das uvas. As vinhas, plantadas entre 1980 e 1998, recebem cuidados meticulosos e uma gestão rigorosa.

A Colheita

O ano foi marcado por precipitação superior à média, o que gerou uma forte pressão de míldio. Contudo, graças à excecional drenagem natural dos solos cascalhentos da parcela e a uma gestão rigorosa da folhagem, as vinhas conseguiram resistir a estes desafios climáticos. A exposição solarenga permitiu que os bagos atingissem a plena maturação fenólica, apesar da imprevisibilidade do clima.

Vinificação e Estágio

A elaboração deste cru recebe uma atenção particularmente cuidadosa, combinando precisão técnica com respeito pelo fruto. O processo inclui um período em barricas de carvalho, que enriquece subtilmente a paleta aromática com delicadas notas especiadas, ao mesmo tempo que refina a sua estrutura tânica, conferindo-lhe uma textura sedosa e um grande potencial de envelhecimento.

Casta

Pinot Noir (100%).