Domaine Faiveley : Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Características e notas de prova do Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 do Domaine Faiveley

Prova

Aspeto
O vinho revela um delicado tom amarelo-limão de grande finura, iluminado por subtis reflexos verde-citrino e por um elegante matiz dourado pálido.

Nariz
De uma complexidade notável, o bouquet revela aromas de frutos de pomar, como a pera Comice e a casca de maçã, harmoniosamente entrelaçados com notas de tangerina, nectarina e citrinos cristalizados. O conjunto é enriquecido por toques gulosos de manteiga, brioche torrado e tarte de merengue de limão, sublinhados por delicadas nuances de flores brancas e especiarias, com uma ligeira e benéfica redução.

Boca
Pura, viva e dotada de uma estrutura de alto nível, a boca oferece uma acidez tensa e uma textura vibrante. Distingue-se pela sua grande finura e estende-se elegantemente rumo a um final limpo, longo e perfeitamente equilibrado.

Harmonizações

Este grande vinho branco de França harmoniza-se maravilhosamente com crustáceos nobres, como a lagosta grelhada, preparada à americana ou Thermidor. Acompanha também na perfeição aves brancas, como um frango de Bresse, bem como queijos de carácter, como o Époisses.

Serviço e guarda

Dotado de um potencial de envelhecimento excecional, este Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 exige alguns anos de paciência para revelar toda a sua plenitude e poderá ser apreciado até cerca de 2050.

Um Grand Cru branco da Borgonha que alia pureza aromática e finura

O domínio

Fundado em 1825 em Nuits-Saint-Georges, o Domaine Faiveley é uma instituição histórica da Borgonha. Atualmente liderado pela sétima geração, encarnada por Erwan e Eve Faiveley, o domínio estende-se por 127 hectares na Côte de Nuits, na Côte de Beaune e na Côte Chalonnaise. Aliando o respeito pela tradição a um espírito de inovação, o domínio obteve a sua certificação de agricultura biológica em julho de 2025. Distingue-se pelo seu compromisso ambiental, pela sua filantropia a favor do património local e pela sua impressionante coleção de terroirs de prestígio.

O vinhedo

Este Bienvenues-Bâtard-Montrachet provém de uma parcela de cerca de 0,47 hectares adquirida em 1970, idealmente situada na comuna de Puligny-Montrachet, imediatamente abaixo do Climat Bâtard-Montrachet. As vinhas prosperam em solos calcários ricos em argila. O domínio privilegia a lavoura para trabalhar os solos e uma gestão que respeita a biodiversidade, incentivando um enraizamento profundo para exprimir toda a mineralidade e autenticidade do terroir.

A colheita

O ano de 2024 caracteriza-se por rendimentos particularmente baixos nas vinhas. Esta singularidade deu origem a uvas de impressionante concentração e excelente maturidade, elementos essenciais para moldar o equilíbrio e a riqueza aromática deste vinho.

Vinificação e estágio

A vindima do Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 é realizada manualmente em pequenas caixas. Os cachos são desengaçados sem esmagamento antes de serem suavemente colocados em cubas de madeira. A fermentação ocorre de forma natural, graças a leveduras indígenas, tal como a fermentação malolática. O vinho é depois estagiado durante 12 a 18 meses nas caves abobadadas do século XIX, em barricas de carvalho francês, das quais 50% são novas.

Casta

100% Chardonnay.