Domaine Faiveley : Latricières-Chambertin Grand cru 2018
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Avaliação e classificação
Parker
J. Robinson
MeadowDescrição
Um Elegante Grand Cru da Borgonha com um Toque Delicado
A Propriedade
Enraizada em Nuits-Saint-Georges desde 1825, no coração da prestigiosa Côte de Nuits, a Família Faiveley gere uma das propriedades mais emblemáticas da Borgonha. Desde 2005, a sétima geração tem perpetuado apaixonadamente o património familiar: Erwan e Eve Faiveley personificam esta continuidade com dinamismo. Com mais de 120 hectares de vinhas, a propriedade destaca-se não só pelo seu tamanho, raro na Borgonha, mas também pelo seu prestígio. É notavelmente distinguida pela gestão de parcelas classificadas como Grands Crus e Premiers Crus, testemunhando um notável património vitícola.
O Vinhedo
Embora as origens da propriedade estejam em Nuits-Saint-Georges, na Côte de Nuits, a Família Faiveley ao longo dos anos estendeu seus vinhedos em direção à Côte de Beaune e à Côte Chalonnaise. Hoje, a propriedade possui 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus espalhados pelos mais belos terroirs de Borgonha, refletindo seu compromisso com a excelência.
O Vinho
Este Latricières-Chambertin Grand Cru é feito a partir de vinhas localizadas ao sul de Gevrey-Chambertin, em solos calcários rasos em 1958, 1984 e 1989.
Vinificação e Envelhecimento
As uvas, colhidas à mão, passam por uma curta maceração pré-fermentativa antes de serem vinificadas em cubas de madeira cônicas. A maceração dura mais de três semanas e termina com uma prensagem suave, garantindo sucos de notável pureza. O envelhecimento ocorre ao longo de 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês, 60% das quais são novas e 40% são barricas de um vinho, nas históricas adegas abobadadas da propriedade datadas do século XIX.
Variedade de Uva
100% Pinot Noir.
Características e Conselhos de Degustação para o Latricières-Chambertin Grand Cru 2018 do Domaine Faiveley
Prova
Cor
Uma cor rubi brilhante.
Nariz
O bouquet, tanto generoso quanto refinado, revela aromas de torrefação e especiarias com uma bela complexidade.
Paladar
O ataque revela taninos sedosos e bem amadurecidos. O paladar impressiona com sua estrutura assertiva e bela potência, características de um grande terroir.
Harmonização de Comida e Vinho
Este Grand Cru acompanha idealmente pratos saborosos como codornizes assadas, pombo caramelizado ou um peru recheado com castanhas.
Serviço e Envelhecimento
Sirva a 16°C. Este vinho pode ser guardado até 2043.
