Domaine Faiveley : Corton Grand cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2024

Características e Notas de Prova do Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2024 Domaine Faiveley

Degustação

Cor
A cor revela um tom vermelho claro, com uma notável precisão visual.

Nariz
O buquê aromático abre-se com notas vibrantes de amora, groselha negra e framboesa, complementadas por toques de cereja negra e groselha vermelha especiada. Subtis nuances de sub-bosque e aromas selvagens e de caça enriquecem esta paleta olfativa.

Boca
De corpo médio, a boca revela uma estrutura tânica fina e envolvente que sustenta uma fruta generosa. Desenvolve-se uma mineralidade intensa e salina, oferecendo uma sensação tátil singular, antes de se prolongar numa harmoniosa e elegante finalização de grande complexidade.

Harmonização

Este vinho tinto combina perfeitamente com carnes saborosas, como rosbife, cordeiro estufado com ervas aromáticas ou caça em molho. Também harmoniza maravilhosamente com pratos de acentos terrosos, como vitela com cogumelos silvestres ou trufas negras, bem como com queijos de pasta mole ou de pasta azul.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente o Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2024, recomenda-se servi-lo ligeiramente fresco, a uma temperatura entre 14 e 16°C. Com a sua estrutura sólida, este vinho requer alguns anos de paciência e pode evoluir favoravelmente em adega, mantendo-se agradável até por volta de 2050.

A Expressão Autêntica de um Grand Cru Tinto da Borgonha

A Propriedade

Fundado em 1825 em Nuits-Saint-Georges, o Domaine Faiveley destaca-se como uma figura histórica incontornável da Borgonha. Esta vasta propriedade de 120 hectares é atualmente dirigida por Erwan Faiveley, representando a sétima geração, com o apoio da sua irmã Eve. A propriedade distingue-se pela sua impressionante coleção de monopólios e pelo seu profundo compromisso com o ambiente, ilustrado por uma conversão total à agricultura biológica. Combinando o respeito pela tradição com um espírito de inovação, a propriedade continua a brilhar através de cuvées que refletem fielmente a riqueza dos terroirs da Borgonha.

A Vinha

Adquirido em 1874, o climat de Clos des Cortons Faiveley estende-se por 2,76 hectares na famosa colina de Corton, dominando a aldeia de Ladoix. Orientado a leste, este terroir singular assenta em solos pouco profundos compostos por calcário, marga e argila. A presença marcada de oolito ferruginoso confere ao solo a sua característica cor vermelha, oferecendo um ambiente ideal para o desenvolvimento das vinhas e para a produção de vinhos de grande profundidade mineral.

A Colheita

O ano de 2024 revelou-se particularmente desafiante do ponto de vista meteorológico. O ciclo vegetativo foi perturbado por chuvas incessantes, favorecendo uma forte pressão de míldio. Estas condições climáticas difíceis afetaram consideravelmente os rendimentos, resultando numa colheita historicamente baixa em volume, mas revelando uvas de grande concentração.

Vinificação e Estágio

Para o Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2024, a filosofia da casa privilegia a finura e a expressão aromática. A fermentação ocorre em cubas de madeira novas. Dadas as características específicas desta colheita, o estágio em barricas de carvalho foi deliberadamente reduzido para preservar a energia, a frescura e o equilíbrio natural do vinho, evitando assim uma influência excessiva da madeira.

Casta

100% Pinot Noir