Domaine Faiveley : Clos de Vougeot Grand cru 2024

Características e notas de prova do Clos de Vougeot Grand Cru 2024 do Domaine Faiveley

Prova

Cor
Uma tonalidade rubi profunda surge no copo.

Nariz
O nariz revela uma bela complexidade aromática, combinando aromas de fruta com delicadas notas florais que remetem a rosa e violeta, tudo sublinhado por subtis toques amadeirados.

Boca
O ataque é inicialmente suave e carnudo, antes de evoluir para uma estrutura tânica poderosa mas refinada. Este vinho generoso oferece uma textura sedosa e prolonga-se num final notavelmente persistente.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza perfeitamente com pratos ricos e saborosos, como um entrecosto de vaca, borrego estufado ou vitela assada com cogumelos. Combina também maravilhosamente bem com caça de pena, veado, assim como queijos borgonheses de crosta mole como o Époisses, o Langres ou o Cîteaux.

Serviço e guarda

Para uma degustação ótima, recomenda-se decantar este Clos de Vougeot Grand Cru 2024 entre 30 e 60 minutos antes de servir. A temperatura ideal situa-se entre 12 e 13°C na sua juventude, e entre 15 e 16°C após alguns anos em cave. Este vinho, concebido para envelhecer, pode ser guardado e apreciado até cerca de 2054.

A complexidade e a estrutura de um vinho tinto da Borgonha

A propriedade

Fundado em 1825 em Nuits-Saint-Georges, o Domaine Faiveley destaca-se como uma figura histórica da Borgonha, na França. Atualmente dirigido pela sétima geração, representada por Erwan e Eve Faiveley, o domínio gere um vasto vinhedo de aproximadamente 120 hectares distribuídos pelos terroirs mais prestigiados da região. Comprometido com a preservação deste património, o domínio embarcou numa forte abordagem ambiental, com uma conversão total para a agricultura biológica prevista para 2025, afirmando assim a sua identidade que combina tradição e inovação.

O vinhedo

O vinhedo do Clos Vougeot, uma vasta denominação da Côte de Nuits, tem origens monásticas que remontam a 1110. As três parcelas da propriedade, com pouco mais de um hectare, estão distribuídas por diferentes zonas do climat. A parte inferior distingue-se por solos margosos profundos e ricos em argila, que retêm a humidade perfeitamente. Esta característica geológica revela-se particularmente valiosa em anos secos, permitindo às vinhas manter uma hidratação ótima.

A colheita

O ano de 2024 revelou-se particularmente desafiante em termos climáticos. A primavera foi marcada por uma forte humidade em maio e junho, perturbando a floração e provocando escorrimento floral, bem como bagoinha. Estas condições chuvosas persistentes também favoreceram uma forte pressão de doenças ao longo de todo o ciclo vegetativo. Apesar dos rendimentos historicamente baixos, a seleção natural provocada por este clima difícil resultou em bagos de grande concentração.

Vinificação e estágio

Dados os desafios do ano e a elevada concentração dos bagos colhidos, a equipa técnica optou por uma abordagem moderada. Assim, este Clos de Vougeot Grand Cru 2024 passou por um processo de estágio muito curto, sem tempo prolongado em barricas, de forma a preservar tanto quanto possível a expressão natural do fruto, bem como a pureza e a transparência do terroir.

Casta

100% Pinot Noir.