Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Porêts Saint-Georges" 2023

Características e Notas de Prova do Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porêts Saint-Georges" 2023 Domaine Faiveley

Prova

Cor
A cor revela um vermelho rubi intenso e profundo.

Nariz
Complexo e rico, o nariz exala aromas de frutos vermelhos frescos, como cereja e framboesa, entrelaçados com toques florais delicados. Belas notas minerais entrelaçam-se com nuances amadeiradas que evocam vanilha e carvalho tostado.

Boca
O ataque é fresco e sedoso, abrindo para uma boca redonda e potente. A textura tânica revela-se notavelmente fina, oferecendo uma sensação envolvente sem nunca ser agressiva. Sustentada por uma bela frescura, a boca prolonga-se num final persistente, marcado por sabores de frutos negros maduros e especiarias subtis.

Harmonização

Este vinho tinto francês harmoniza maravilhosamente com caça de pena, como faisão ou perdiz, bem como com carnes vermelhas ao molho. Combina também perfeitamente com pratos tradicionais de cozedura lenta ou queijos com carácter, como o Époisses ou o Comté.

Serviço e Guarda

Dotado de um excelente potencial de envelhecimento, este Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porêts Saint-Georges" 2023 pode ser apreciado desde já, mas continuará a ganhar complexidade, mantendo-se agradável a beber até cerca de 2048.

A Elegância e a Profundidade de um Grande Vinho da Borgonha de Domaine Faiveley

A Propriedade

Fundado em 1825 por Pierre Faiveley, o Domaine Faiveley encarna uma notável história familiar no coração da Borgonha. Atualmente dirigida pela sétima geração, representada por Erwan e Eve Faiveley, a propriedade estende-se por um vasto vinhedo de 120 hectares, distribuído por terroirs prestigiados. Conjugando o respeito pela tradição com um espírito de inovação, a propriedade deu um passo importante ao obter a certificação biológica integral de todas as suas vinhas. Esta casa histórica continua assim a produzir vinhos que combinam potência e elegância, preservando de forma sustentável o seu excecional património vitícola.

O Vinhedo

Este vinho provém do histórico climat de "Porêts", cujas primeiras parcelas foram adquiridas pela família na década de 1830. Localizado na denominação Nuits-Saint-Georges, este terroir beneficia de uma exposição a leste que favorece a maturação ótima das uvas. Os solos são constituídos por calcário castanho profundo e cascalho, enriquecidos com elementos de ferro, que conferem aos vinhos uma mineralidade distintiva e uma estrutura bem definida.

A Colheita

O ano de 2023 foi marcado por temperaturas particularmente quentes, resultando numa colheita generosa. Face a pesos de cacho superiores à média, foi necessária uma gestão rigorosa dos rendimentos, envolvendo a desbrota e a vindima verde. Estas condições climáticas amenas permitiram que os bagos atingissem a maturação plena, mantendo a frescura essencial ao equilíbrio do vinho.

Vinificação e Estágio

A elaboração do Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porêts Saint-Georges" 2023 baseia-se numa abordagem natural, privilegiando as leveduras indígenas para a fermentação. As transferências são efetuadas por gravidade, para preservar a integridade dos mostos. O vinho é depois estagiado durante 12 a 18 meses nas históricas caves abobadadas do século XIX. Repousa em barricas de carvalho francês ligeiramente tostadas, permitindo uma fermentação maloláctica natural e uma integração subtil dos aromas amadeirados.

Casta

100% Pinot Noir.