Château d'Yquem 1991

1991: O Yquem 1991 é um vinho belamente elaborado, de cor dourada média, com um nariz magnífico de crème brûlée, café torrado, abacaxi doce e melado e outras frutas variadas. Encorpado, de textura untuosa e rico, mas ainda sem revelar muita complexidade nem grande peso. Maturidade prevista: 2005-2040.

Falta um pouco de elegância para um Yquem. Cor dourado-claro, com aromas e sabores de mel, marmelada, damasco seco e baunilha. Encorpado, na verdade bem opulento, com textura oleosa. Doçura média, com final de amêndoa queimada e melaço. Um pouco rústico. Pode melhorar com a idade, mas por que esperar? Beber agora.

Mais pálido do que 1990. Dourado pálido. Aromas de peras muito maduras. Relativamente simples e pouco evoluído. Boca limpa, bem viva e com acidez marcada. Notavelmente mais leve do que 1990 – também menos puro e menos vibrante. 17 e em desenvolvimento, mas não é um grande Yquem. (JR)

O Yquem 1991 é o meu quarto encontro com este vinho, um ano que é melhor do que a sua reputação sugere. No nariz, é mais perfumado do que 1993 e 1994: compota de figo misturada com fruta ao estilo Aszú, com um subtil toque de cola ao fundo. Em boca, é bem equilibrado, com entrada viva e um fio de acidez marcado. Não é um Yquem complexo, mas é menos abrupto do que as safras mencionadas. O final continua com um perfil à la Barsac, mas ainda assim deixa vontade de mais. Beber agora e ao longo da próxima década. Apenas 98 g/l de açúcar residual. Provado no château.

Bouquet intenso com notas de citrinos e botrytis. Café e manteiga de cacau. Ataque elegante no paladar, caráter cremoso e boa estrutura. Um surpreendente 1991: frutado, equilibrado e com bom potencial de envelhecimento. Bravo!

Chegada (17/20): Bouquet aberto, levemente vegetal; apesar de uma doçura bem marcada, o nariz apresenta uma aromática de Sauvignon pouco coerente, ao estilo de um vinho doce do Loire, com botrytis apenas muito discreta. Em boca, muito elegante, de contornos cheios e macios; devido à enorme presença de untuosidade, a doçura parece neste momento um pouco pesada e é equilibrada de forma polarizante por uma acidez ligeiramente cortante. No extrato surgem notas mais frias, minerais e calcárias; no final, o vinho torna-se oleoso e, pelo excesso de doçura, quase um pouco compotado. Ainda precisará de bastante tempo e tem melhores perspetivas de evolução do que outros antecessores de pequenos anos de Yquem (por ex., 1985 e 1987). 98: Cor clara. Bouquet intenso de botrytis com frutos amarelos claros; carambola, com melaço ao fundo. Em boca, de corpo médio, mas com acidez bem sustentadora. Já se bebe bastante bem quando jovem.

Garrafa com defeito Cor acobreada. Nariz frutada e amadeirada. Boca muito frutada, macia e com um final ligeiramente amadeirado. Esta secura é sinal de uma garrafa que não se prova bem. Mais um golpe do tampão de cortiça!