Château d'Yquem 1996

Em comparação com a exuberância aromática do 1997, o Yquem 1996 mostra-se mais contido, embora haja muito a descobrir. De cor ouro claro, apresenta um nariz ainda fechado, mas promissor, com avelãs tostadas misturadas a crème brûlée, favas de baunilha, mel, marmelada de laranja e pêssegos. De corpo médio a cheio, este vinho revela muita potência por trás de uma personalidade reservada e comedida. Há uma acidez admirável, além de volume, textura e pureza, neste Yquem elaborado de forma impecável. No entanto, a paciência será uma virtude. Maturidade prevista: 2012-2060. Nota: Yquem passa 42 meses em carvalho 100% novo. Não é permitida a degustação a partir das barricas, e o vinho só é lançado 5 anos após a safra. Por exemplo, o 1998 será lançado em algum momento de 2003; o 2001 só será lançado em 2006.

Pende para o lado tropical, com notas de manga e goiaba em primeiro plano, enquanto sabores de xarope de ácer, tâmara, laranja sanguínea e óleo cítrico preenchem o fundo. O final entra em outra marcha, decolando com nuances de madressilva, flor de laranjeira e frangipane. Hoje mostra uma potência quase indomável, mantendo ainda assim um corte bem marcado. Uma performance muito impressionante num vintage um tanto negligenciado. -- Vertical de Yquem não às cegas (julho de 2014). Beber agora até 2035.

Meia garrafa. Dourado profundo, aromas de damasco com um lado saboroso/acidulado e de casca de laranja. Intenso, viscoso, denso, e ainda há uma textura ligeiramente aderente no paladar. Grande profundidade, notas de amêndoa e maçã assada, e toda essa doçura é contrabalançada por uma acidez vibrante. Ainda parece tão jovem e promete mais. (JH)

Uma beleza que já é um prazer provar e apreciar, com um perfil de mel, damasco, especiarias, ananás, casca de laranja e vagem de baunilha. De baixa acidez e estilo rico e envolvente, este copo de sol e prazer acerta em cheio no ponto ideal.

Antigamente, provar este vinho podia ser comparado a uma ida ao casino. Ou se ganhava ou se perdia, embora as probabilidades fossem, no fim das contas, menores do que nos jogos de azar; repetidas vezes havia garrafas com uma forte nota de verniz de unhas. Entretanto, a situação melhorou. Dourado-amarelo médio. Mel de acácia, limão, damasco, açafrão. Na boca, um caráter vibrante, com estrutura bem marcada, o que é promissor para o futuro. Aromas frutados como tangerina e damasco. Em vez de botrytis, percebe-se sobretudo a sobrematuração das uvas. Acidez marcante no final. Será que o tempo lhe dará uma chance de se tornar um grande Yquem? É o ano do meu casamento, então deve dar certo!

02: Como é que algo assim pode funcionar? O vinho é produzido e engarrafado. Em 2002, é lançado através de cerca de 20 négociants de Bordéus. Centenas de comerciantes compram-no e oferecem-no a potenciais compradores por uma fortuna indecente. Para mim, o preço era demasiado alto, por isso recusei todas as “alocações”. Ainda bem! Porque este gole, que me foi servido com toda a cerimónia num Wine & Dine em Düsseldorf, num restaurante de luxo, parecia uma espécie de casa assombrada açucarada. E, como se essa visão de horror não bastasse, ainda tive de comentar o vinho. Mal me preparava para começar uma tirada de críticas, deparei-me com rostos felizes de não poucos bebedores de rótulo. Assim, optei pelo refrão genérico de elogio ao Yquem e, graças a Deus — por falta de tempo — consegui refugiar-me no avião para Zurique para assistir a um curso de vinho da Académie du Vin. Lá houve um 1998 Haut-Bergeron simples, mas muito bem conseguido. Nas cerca de duas semanas seguintes, provei pelo menos mais 30 grandes Sauternes. Isso permite-me hoje, enquanto escrevo as memórias deste 96 Yquem bastante falhado, ter uma visão relativamente neutra e abrangente: amarelo claro e brilhante com um toque verde-tília. O nariz é assustadoramente herbáceo; vegetal e com nota de folha apodrecida; a doçura apresenta-se de forma contida com um toque de mel de acácia; o aroma é metálico — no fundo, totalmente verde. Na boca, uma caricatura de um Yquem; doce, esguio, com uma polpa de fruta estranha que não mostra nem citrinos, nem damasco, nem laranja. Mas, de alguma forma, acabam por ser damascos (embora totalmente verdes!), perceptíveis num final ligeiramente amargo. O Yquem deveria mesmo ponderar criar uma espécie de segundo vinho. Atuações tão fracas como as engarrafadas nas colheitas de 1993, 1994 e 1996 deveriam, a certa altura, levar até os mais ingénuos a perceber que, nestes casos específicos, prestígio e qualidade são duas coisas completamente diferentes e não se aproximam nem se tocam, de forma alguma, em Yquem. Em tribunal, delitos deste tipo seriam severamente punidos como “deturpação dos factos”. (13/20). 11: O vinho compôs-se e mostra um nariz que primeiro faz lembrar gelatina e glicose, depois açafrão e puré de maçã, botrytis forçada e, no final, fruta com tom de patchouli. Um Sauternes bastante bom — mas um Yquem mediano. (16/20). 14: Tive a sorte/o fardo de comentar o vinho em duas noites. É, de facto, um Sauternes bonito e também muito bom. Mas um Yquem com este nível de desempenho continua a ser demasiado caro.

O Yquem 1996 apresenta uma cor âmbar de pálida a média. Aromas vivos de flor de laranjeira, madressilva e bolo de ananás invertido saltam do nariz, dando lugar a apontamentos de manga verde, cordial de lima e gengibre em pó. Em boca, é relativamente salino e enérgico, com sabores luminosos de citrinos e frutos tropicais, sustentados por uma espinha dorsal vibrante, terminando com graça, belissimamente equilibrado, com um perfume persistente. O açúcar residual é de 122 gramas por litro.

Tal como o 1994, a evolução deste vinho é dececionante. Nariz fumado e simples. Boca frutada, simples e de comprimento médio. Variações de uma garrafa para outra.

O Yquem 1996 é uma safra que eu não provava há algum tempo e que ainda não havia aparecido no vasto banco de dados da Vinous. Provei duas garrafas. A primeira, aberta em Nova York, empalideceu diante do Yquem 2006 aberto ao lado. Uma apresentação curiosa. A segunda, aberta algumas semanas depois, é muito melhor. No nariz, é bem mais puro do que em exemplos anteriores, trazendo mel silvestre, ameixa mirabelle, açafrão e notas de açúcar de cevada, com ótima definição. Em boca, é elegante, com uma linha de acidez nítida e fresca; a clementina se mistura com gengibre recém-cortado e damasco. O final mostra uma intensidade louvável. Agora sim! Degustado no château.