Château d'Yquem 1980

Este ano é um exemplo perfeito de um vintage muito melhor para os vinhos doces de Barsac e Sauternes do que para os vinhos tintos. Yquem produziu o seu maior vinho desde os dois titãs de 1975 e 1976. De cor dourada média, com um bouquet amplo e opulento, melado, com notas de carvalho, florais e de frutas tropicais, este vinho é rico e concentrado, apresenta excelente acidez, muita botrytis e um final deslumbrante. É um grande sucesso e continua a evoluir a passo de caracol. Maturidade prevista: agora–2035. Última prova: 12/90.

Um bom ano para Sauternes, um ótimo vintage para Yquem. Fresco, com notas de limão, toranja e marmelo, é encantador e simpático, com toques de mel, mas sem muita concentração de botrytis. — Vertical de Yquem. Beber agora até 2010.

O Yquem 1980 apresenta um nariz simples, com aromas de cogumelo branco, marmelada e cera de abelha, embora eu já tenha encontrado uma garrafa melhor. Na boca, a entrada é fresca, com um toque de marmelada e apenas um leve apontamento de podridão cinzenta num final de frutos secos e notas fumadas. A garrafa provada no restaurante Medlar era melhor do que esta. Degustado na vertical de Yquem no château.

Quando as expectativas são baixas, é sempre uma agradável surpresa quando um vinho se mostra muito melhor do que o esperado. Este ano menos bem-sucedido de d’Yquem trouxe um perfume chamativo, repleto de damascos maduros, ananás, mel, baunilha, nectarinas, frutos secos cobertos de toffee e pêssegos especiados. Maduro, doce e concentrado, com deliciosa fruta tropical coberta de mel num final rico, este é provavelmente um dos melhores negócios hoje no mercado para uma garrafa madura de Chateau d'Yquem. Esta foi a minha última garrafa. Um final perfeito para uma grande caixa de vinho de Sauternes.

Dourado médio. Durante muito tempo tive a esperança de que este vinho conseguisse um dia, no paladar, aquilo que promete no nariz, mas simplesmente lhe falta um pouco de matéria. Não que seja mau, mas com notas tão elegantes como mel, damasco e ananás, as expectativas sobem. Agradavelmente doce, charmoso e equilibrado. Faltam-lhe densidade e profundidade, mas não prazer!

Os anos 80 são, em geral, subestimados em Sauternes. Por isso, durante bastante tempo, estes vinhos encontravam-se a preços razoáveis. Evolui bastante depressa, talvez por causa da acidez relativamente baixa: bouquet aberto e multifacetado; nota fumada, maçapão, fruta madura, doçura média. Boca com toque cereal, ainda com extrato, pouca doçura; no conjunto, infelizmente, mostra-se mais para o seco, com uma nota de palha no final que indica que se deve esvaziar o quanto antes as garrafas que ainda restam. 98: Amarelo médio. Bouquet denso com uma suave nota vegetal, mas também belos apontamentos de fruta seca. Na boca, primeiro um pouco pesado, depois equilibrado por um extrato muito bom, final com caráter de compota. Bastante bom para este pequeno e difícil ano. Mas, se olho para as minhas impressões sobre o Rieussec, preferia muito mais procurar esse — e ainda por cima poupar muito dinheiro. 07: Levado para os amigos apreciadores de vinho de Obwalden depois de Yquem e aberto lá às 11 da manhã; por falta de copos, ou para aumentar a originalidade, foi passado para ser bebido diretamente da garrafa. Na boca apresenta uma doçura seca, ligeiramente amarga; o final também mostra uma fina amargura, parcialmente equilibrada pela estrutura de média densidade. Mesmo assim, foi um “momento do caraças”! 08: Yves Beck abriu este vinho para terminar um jantar de Treberwurst em Twann. Vi o rótulo Yquem, mas não o ano. Pelo nariz, classifiquei-o bastante alto, por volta de 18 pontos. Mas a experiência aromática não se confirmou totalmente na boca. 11: Num jantar em Rauzan-Ségla, pouco antes do café. Nariz bastante enjoativamente doce, sem botrytis. Na boca, pelo menos era um Yquem — mas não pelo sabor e sim por olhar para o rótulo. (16/20). 16: Também se pode elogiar de vez em quando, em vez de resmungar. Um vinho maravilhoso que se manteve muito bem ao longo de 25 anos. Bebi-o com uma fatia de mil-folhas no Soppensee, com grandes amigos. Valeu a pena. (16/20). 17: À mesa numa adega. Doce, maltado, quase gordo, mas infelizmente sem grande tensão. Beber agora. Ainda passa facilmente por um excelente 1980. (16/20). 18: Ainda em ótima forma. Muita alperce, mas pouca botrytis. Na boca, uma doçura salina e uma fina nota amarga que permanece no extrato. Foi uma das melhores garrafas até agora. Esta garrafa: 17/20.

Bouquet aveludado, finamente opulento e complexo: mel, damascos secos, passas e notas de giz. Boca de corpo médio, finamente cremosa, com aromática intensa, doçura delicada, estrutura elegante e final longo e pleno. 19/20 beber até 2030.

O d’Yquem 1980 apresenta uma cor ouro médio com reflexos âmbar. Notas delicadas e maduras de charutos não fumados e folhas de chá conduzem a nuances de toffee e cogumelos selvagens. De corpo médio, o paladar é saboroso, com bagas secas e boa frescura, terminando com um toque apimentado. O açúcar residual é de 94 g/l.

Cor acobreada. Nariz frutado e tostado. Embora o ataque seja agradável, o vinho torna-se mais simples no seu desenvolvimento, mantendo-se ainda assim saboroso. Persistência média.