Château d'Yquem 1984

É um vinho surpreendentemente bom, produzido em condições muito difíceis. Yquem começou a colheita em 15 de outubro e fez a última passagem pelas vinhas em 13 de novembro. Setenta e cinco por cento da produção foi retida para Yquem. Neste momento, o vinho apresenta no bouquet uma forte presença de carvalho tostado, juntamente com aromas de amêndoas fumadas, ananás cristalizado, e ainda mel e caramelo. Na boca, o vinho é menos exuberante, com menos glicerina e potência do que o habitual, mas continua a ser um Yquem rico, encorpado e com muita personalidade e caráter. Não terá o grande potencial de envelhecimento das melhores safras, mas espero plenamente que aguente pelo menos mais 20 anos. Maturidade prevista: agora-2008. Última prova: 03/90.

Este vinho foi produzido com a ajuda da crioextração. É bem feito, bastante denso em boca, com boa doçura. Falta-lhe, porém, os aromas e sabores de botrytis que normalmente dão comprimento aos Yquem produzidos em anos com abundante podridão nobre. — Vertical de Yquem. Beber agora.

O Yquem 1984 é um dos vinhos mais fracos da década da propriedade. Como constatei a partir da única meia garrafa que bebi há alguns anos, o nariz é muito simples, com notas de mel seco e aromas resinosos, mas há pouco que realmente satisfaça os sentidos. No paladar, a entrada é amarga, com casca de laranja e fumo, e nota-se um pouco de podridão no final, o que não dá vontade de voltar a ele. Francamente, há outras safras “menores” de Yquem de que gosto mais. Provado no château como parte de uma vertical de Yquem.

Dourado médio com notas alaranjadas. Belo bouquet. Caramelo, mel, pão fresco. Ataque em boca agradável. Corpo leve e charmoso. Não é um grande Yquem, mas é um bom Yquem. Graças à sua estrutura, ainda pode envelhecer bem.

Já em 1992, uma pequena sensação! Bouquet potente, explosivo; opulento, exótico, com uma nota de tosta de barrica acompanhada por um delicado toque de botrytis — sedutor, maduro. Denso em boca; riqueza envolvente e plena de maçapão, amêndoas e gordura de avelã, com um retrogosto muito intenso. Um vinho majestoso, sobretudo tendo em conta o seu preço. Um ano mais tarde, bebido com Christian Moueix na Hostellerie de Plaisance, em St. Emilion: forte nota de icewine, não envolta em fruta tão madura como em outras grandes colheitas, mas com um magnífico jogo entre acidez e doçura; uma espécie de “Mosel-Yquem”. Uma descoberta sem igual. 97: O que é Huzlenbrot? É uma espécie de pão de pera, mas bem diferente. Uma receita de família que Maria Manser, naquela noite, não quis de modo algum revelar. No entanto, este pão combinou na perfeição com o Yquem 84, servido pelo seu filho Ernst Manser. Pouco foi anotado — mas muito Huzlenbrot foi comido! 98: Amarelo médio, cor de palha. Bouquet fresco, atravessado por bergamota; claramente apimentado. Em boca, melaço, mirabelas, bom equilíbrio, suculento e fluido. Dá imenso prazer agora, embora talvez com capacidade de guarda relativamente limitada (18/20). 01: Para terminar uma noite de vinhos inesquecível, Robi Infanger, do Hotel Engelberg em Engelberg, abriu ainda este vinho doce de sonho: cor dourado-amarela. Bouquet aberto, doce e palhoso, com imensas damascos secos, um toque de açafrão, nectarinas sobremaduras e uma botrytis muito ampla, ainda sem notas cítricas a acompanhá-la. Em boca, também um jogo amplo entre grande maturação e frescura remanescente. Que ninguém afirme que a colheita de 1984 em Sauternes foi um fiasco! 09: Dourado médio com reflexos amarelo-mostarda. Notas de Pertinax, açafrão e camomila seca, praticamente sem botrytis. Em boca, mirabelas cozidas, acidez macia, finas notas amargas perceptíveis. Mais um vinho para queijos do que um vinho de sobremesa. Para uma colheita difícil, muito bem conseguido. (18/20). 13: Garrafa Impériale. Dourado alaranjado, sem grande brilho. Bebida de pão, gelatina demolhada, caramelo, pão brioche, nuances de levedura, damascos secos não sulfitados, figos de Izmir, melaço, toque de Pertinax. Em boca, melaço claro, contornos suaves, novamente muita gelatina, uma doçura bonita e harmoniosa, mas o jogo esperado não está lá. Apesar do nome Yquem no rótulo, não é um Sauternes verdadeiramente grande. Mas também não se espera isso de um 84. Portanto, é de supor que seja, ainda assim, o melhor Bordeaux doce desta colheita difícil. 17/20 para beber, sem pressa.

Bouquet denso, complexo e potente, com damascos secos, açafrão, canela e baunilha. Em boca, é denso, finamente cremoso e bem opulento, com uma aromática muito variada, estrutura cremosa, boa doçura e final longo e intenso. 18/20 beber até 2030.

O d'Yquem 1984 apresenta cor ouro médio com reflexos âmbar. No nariz, revela-se um ano difícil, com notas de cogumelos/podridão cinzenta e, ao fundo, sugestões de casca de árvore, ardósia molhada e chá cozido. A doçura resgata-o ligeiramente, sustentada por uma estrutura viva, com final terroso. Não é o melhor momento de d'Yquem. O açúcar residual é de 109,6 g/l.

Cor acobreada. Belo nariz frutado, com madeira bem integrada e notas de baunilha. Boca muito frutada e saborosa, com uma nota marcada de açafrão. Final um pouco adstringente.