Château d'Yquem 2005

O equilíbrio e a cremosidade de um grande vinho de Sauternes

A propriedade

A reputação do Château d’Yquem foi construída ao longo dos últimos 400 anos, atingindo o seu auge em 1855, quando foi elevado à categoria de Premier Cru Classé Supérieur na classificação oficial encomendada pelo Imperador Napoleão III para a Exposição Universal de Paris. Sendo o único nome a alcançar esta distinção, Yquem permanece inigualável entre as lendas dos grandes vinhos.

A vinha

O Château d’Yquem possui cerca de cem hectares em produção, plantados com 75% de sémillon e 25% de sauvignon blanc. O Ciron, um afluente do Garonne essencial para a criação dos vinhos de Sauternes, proporciona um microclima excecional para as vinhas da propriedade. É graças à sua influência que se formam neblinas matinais no outono, mesmo antes da vindima, levando ao desenvolvimento da podridão nobre, Botrytis Cinerea. Para além das características do terroir e do clima, a reputação do Château d’Yquem deve-se também ao seu saber-fazer e ao seu elevado nível de exigência. Com rendimentos drasticamente limitados, o Château d’Yquem produz vinhos de Sauternes cuja raridade é a fonte do seu prestígio.

Lote

Sémillon e sauvignon blanc.

Características e conselhos de prova do Château d’Yquem 2005

Prova

Aparência
A cor é brilhante.

Aroma
O nariz combina fragrâncias frutadas intensas (figos, frutos secos, damascos em compota) e notas de baunilha com toques florais (jasmim, flor de acácia). Com a aeração, surgem notas deliciosas e refrescantes de citrinos.

Boca
O ataque preciso e suave dá lugar a um paladar de textura sedosa e equilíbrio perfeito. Com grande persistência, o paladar revela, com frescura e elegância, aromas de nonettes de laranja, alcaçuz e pão de especiarias.