Château d'Yquem 1982

Este vintage, duramente criticado por causa das chuvas que prejudicaram a vindima em Sauternes, foi na verdade um ano notável tanto para Yquem como para o seu vizinho próximo, Chateau Suduiraut, que conseguiu colher grande parte da produção antes de as chuvas causarem danos. Yquem esperou então que as vinhas secassem, colhendo as últimas uvas a 7 de novembro. O 1982 é um Yquem de estilo muito acessível e imediato, cheio e suculento, com sabores de ananás melado, pêssego e alperce, apresentando alguma botrytis, mas sem grande intensidade. Na boca, é massivo, denso e quase tão impressionante quanto o 1983, mas não se percebe o mesmo grau de comprimento nem o mesmo potencial de complexidade. Ainda assim, trata-se de um grande Yquem, um pouco esquecido devido à atenção dada aos 1983 e 1986. Maturidade prevista: agora–2020. Última prova: 12/90.

Cor âmbar profunda, com notas de laranja especiada, trevo e almíscar, de textura macia e aveludada, prolongando-se num final ligeiramente opulento. Um ano difícil para Sauternes, mas aqui a doçura mais evidente está bem controlada, preservando a sensação de suavidade do início ao fim. -- Vertical de Yquem não às cegas (julho de 2014). Beber agora.

Colhido de 16 de setembro a 5 de novembro, após um verão quente e seco. É ridículo (para mim) que este vinho seja vendido por muito menos do que os mercados estão dispostos a pagar por, por exemplo, Ch Lafite 1982. RS 100 g/l. Laranja brilhante. Sabores intensos de açúcar de cevada. Doce, sim, mas tão fresco e vibrante – sem qualquer peso. Há um verdadeiro impulso neste vinho! Talvez não seja muito longo, mas é tão refrescante! (JR)

O Yquem 1982 é um dos poucos Sauternes verdadeiramente impressionantes de um ano difícil para a denominação. Esta garrafa, provada no château, reproduz o desempenho daquela degustada na Hatched dois anos antes. O 1982 mostra aromas de madressilva e marmelo no nariz, talvez um pouco mais floral, mas é muito expressivo e talvez até mais definido do que o 1983, mais bem cotado. Em boca, é bem equilibrado, com uma entrada vibrante e uma fina linha de acidez. Mantém-se vivo e preciso até ao final harmonioso. Bon vin. Provado na vertical de Yquem no château.

Um belo d’Yquem, mas sem chegar a empolgar. O vinho pende para o lado mais cítrico e tropical do estilo, com nuances de caramelo, melaço e açúcar mascavado que acompanham notas de casca de laranja cristalizada, melaço e tangerina, finalizadas por uma gama de especiarias e butterscotch. Beber de 2022 a 2037.

Amarelo dourado médio e brilhante, com reflexos prateados. Bouquet sedutor com nuances intensas de mel de flor, compota de laranja, tangerina, com toques de lanolina e açafrão. Em boca é complexo e suculento, com doçura bem integrada; mostra-se sólido e potente. Final com agradáveis notas de especiarias e madeira. Um estilo bastante tradicional devido à vindima quente, já totalmente maduro e versátil.

Fui injusto com o 1982 durante muito tempo. De alguma forma, ele teve dificuldade em evoluir… agora já ultrapassou essa fase e finalmente segue o seu caminho (provavelmente descalço) rumo a um Yquem clássico. Amarelo intenso. Nariz complexo e muito expressivo, com notas típicas de açafrão, mel, damasco, amêndoas tostadas e casca de laranja. No paladar, uma densidade que eu nunca tinha encontrado nessa safra. É potente, encorpado, cremoso, sedutor. Provado pela 5ª vez, avaliado tão alto pela primeira vez. Queimei minhas anotações antigas.

Este Yquem deu-me a lição mais importante e a perceção de que um Yquem nunca deve ser mexido demasiado jovem (com menos de dez anos de maturação). Fui avaliando este 82 cada vez mais alto, sempre que voltava ao meu palato. Tudo começou com 15/20 em 1989. Em 1991 estava em 16/20. Uma nota de 1992: evolui cada vez mais positivamente; notas de tosta, caramelo, amêndoas, botrytis bem integrada. Em boca parece muito jovem, com as reservas correspondentes, muita persistência retronasal. Censurei-o injustamente e, para o reabilitar, coloco-o agora ao mesmo nível do Suduiraut Cuvée de la Madame do mesmo ano. Agora entendo também porque, mesmo entre os funcionários deste Château, há divergências de opinião sobre se o 82 ou o 83 é o maior vinho. Estou cada vez mais convencido de que este Yquem caminha lenta mas seguramente para 19/20. Está simplesmente cada vez melhor. 1997, bebido de uma garrafa que esteve uma semana inteira no frigorífico: um pequeno gole confirmou-me que entretanto faz mesmo 19/20 e pertence aos grandíssimos anos de Yquem. Outra prova: antes bebemos nove Bordeaux tintos de 82 diferentes. Alguns já olhavam de lado para os charutos que eu tinha trazido e então houve um momento de distração quando foram colocados os copos cheios deste fenomenal d’Yquem 82 da cave de Jo Ziltener (obrigado, Jo!). Cheirei e esvaziei o copo de um trago. Mantive o vinho na boca por bons três minutos e, a cada segundo, senti aquele bem‑estar infinito de rodar um grandíssimo d’Yquem no palato. Não anotei nada — mas, claro, servi-me outra vez! 98: amarelo médio; reflexos dourados, luminoso. Bouquet intenso e concentrado; muitos aromas que, juntamente com a bela nota de botrytis, fazem uma dança maravilhosa no nariz, com caramelo claro a acompanhar — uma força concentrada. Em boca, soberbamente equilibrado; notas de bagas frescas e outras frutas, mel, baunilha, final rico e longo. Se este Yquem 82 continuar assim, pode mesmo tornar-se um 20/20. 01: Jo Ziltener trouxe uma garrafa. Enquanto os colegas acendiam um charuto grande, servi rapidamente um segundo copo. 03: de meia garrafa, mostra agora uma bela maturidade; a doçura inebriante mistura-se com uma botrytis apimentada que confere frescura. Em boca, untuoso, rico e uma verdadeira orgia de aromas (19/20). 06: no restaurante Delice, em Estugarda. Peter Eltschinger, além das motos, estava também em modo generoso e encomendou esta garrafa. De alguma forma, este Yquem está cada vez mais fresco e mais apimentado. Deu um prazer enorme e por isso ficou rapidamente vazio. 09: está agora mais manso e mais macio (19/20). 10: nariz rico e gordo, bem rubeniano, nota de pastelaria milanesa, quase amanteigado com tons de cola da botrytis; no interior, raspa de laranja e frutos de bolo. Em boca, quase excessivamente rico, borgonhês, muitas notas de sultanas claras recém picadas; no extrato, fino maçapão, angélica, glicose, com uma acidez que só com grande esforço consegue equilibrar o açúcar abundante. Quem diz que os grandíssimos Sauternes muitas vezes lembram um licor um pouco espesso encontra aqui a prova mais evidente (19/20). 12: amarelo bastante escuro, luminoso. Bouquet fascinante e perfumado, aroma claro de passas, mel, damascos secos não sulfitados; há muito mais camadas do que no Suduiraut, pressão suave, doçura filigranada. A boca é complexa e cremosa-elegante, mostrando caramelo, doçaria de amêndoa, casca de laranja confitada no extrato. O conjunto é um ato de nobreza e finesse. Há anos que este Yquem subestimado sobe sempre um pouco mais, portanto vem também com uma garantia de vida por mais algumas décadas (19/20). 13: bebido em Lafaurie-Peyraguey no jantar das décadas. Amarelo médio com brilho alaranjado. Bouquet delicado, muito complexo, pimenta branca, cascas de laranja cristalizadas, com notas tostadas claras por baixo que dão ao bouquet filigranado um toque de fruto seco. Em boca, apresenta a mais fina raça e muitas nuances; o final sensacional, talvez a parecer um pouco esguio, mas muito longo, é marcado por nougat claro, caramelo e raspa de limão fresca (19/20). 22: magnum. Cor ouro-alaranjada. Bouquet aberto com uma botrytis finamente apimentada e perfumada, muito complexo, com mel cristalizado, amêndoas de feira recém tostadas, curcuma, damascos claros e uma nuance de açafrão. Em boca, dançante; a doçura está finamente afinada com a acidez que equilibra na perfeição. No final aromático, é delicadamente amanteigado, com aromas de crème brûlée (19/20).

Bouquet aveludado, denso, amplo e cremoso, com notas de caramelo, frutas cristalizadas, passas, nougat e manjar turco. Boca densa, cremosa, elegante e finamente opulenta, com doçura intensa e cremosa, estrutura finamente opulenta, acidez bem integrada, aromática rica e intensa e final longo e macio. 19/20 beber – 2030

Maçã Granny Smith, textura sedosa e macia, acidez fresca, notas de marmelo, açafrão e trufa, com um toque cítrico delicado. Há menos concentração do que em muitos anos de Yquem, e está num patamar, mas não irá melhorar mais a partir daqui. Ao contrário dos tintos de Bordeaux, 1982 foi mais complicado em Sauternes e, no final, apenas as primeiras passagens pela vinha, em setembro, foram utilizadas no lote final. Ainda assim, continua a ser um vinho mágico, maravilhoso para saborear sem pressa. 108 g/l de açúcar, um dos valores mais baixos registados. Alexandre de Lur Saluces, diretor.

O d’Yquem 1982 apresenta uma cor dourado médio com reflexos âmbar. Precisa de algum tempo e de ser agitado no copo antes de revelar notas de praliné, limões em conserva, manteiga de maçã e terra empoeirada, seguidas por toques de folha de lima e folha de tabaco. No paladar, encorpado, é vibrante e complexo, repleto de camadas cítricas e minerais, terminando num final persistente com uma nota de crème brûlée com limão. O açúcar residual é de 108,4 g/l.

A safra de 1982 deu origem a um belo Yquem, rico e encorpado, com marcadas notas de frutas cristalizadas—inigualável na sua generosidade. Boa estrutura, com um levíssimo vazio que, no entanto, lhe confere um lado mais aéreo. 13,2% vol e 108 g/l. Acidez: 4,51 g H2SO4.

Então era esta a garrafa! O vinho continua a sua bela e nobre aventura. Cor acobreada e intensa. Nariz muito fino e subtil, com um delicado toque de baunilha, transmitindo uma sensação de intemporalidade. Na boca, é envolvente, leve, sedoso e potente, com um belíssimo brilho de fruta. Final subtil, de textura nobre. Soberbo. Um grande êxito de Yquem, que sempre considerei superior ao 1983.